Carrefour – Dépliant du 01.12.2019 au 31.12.2019 – Page 50

pêche miraculeuse Sa gj + x ‘$ + Gratin de homard ND Er aux mini-légumes Gratin de homard ENG V4 de AR aux mini-legumes it APERSONNES | PRÉPARATION Se 15 MIN | CUISSON 25 MIN | MOYENNEMENT FACILE | €€€ 1 échalote, hachée | 50g de beurre | 70 gdefarine | 250 ml de fond de À poisson | 300 ml de vin blanc | 400 ml de i Lait | 409de parmesan,räp& | 4cäs Velouté d'huîtres d'estragon finement ciselé | 4brins de APERSONNES thym, effeuillé | 4 brins de cerfeuil cise- PRÉPARATION 30 MIN 4 1& | 1/2bouquet de persi plat, haché | CUISSON 15 MIN | FACILE | €€€ minklégumes de votre choix| huile olive | 2 homards précuits congelés ou 12 huîtres creuses | 3 c às de beurre 1 1oignon, émincé | 700 mi de Lait demi- Frais | sel, poivre ‘écrémé | 100 ml de crème | 4 pleurotes OQraites revenir l'échalote à feu 1 1eà d'huile d'olive | 4brins d'estragon | sel poivre doux dans le beurre, Saupoudrez À de farine et laissez cuire en mélan- O retirez les huîtres de leur coquille geant. Liez avec le fond de poisson ; et recueilez-en le jus. Passez-le au ir; et le vin blanc. Ajoutez le lit et lais- chinois et réservez-le au réfrigéra- LS sez mijoter à feu doux sans cesser teur. Faites fondre le beurre dans Hl A < de remuer jusqu'à obtention d'une une casserole et faites-y blondir s à SS (y bechamel onctueuse. l'oignon pendant environ 10 min À © incorporez 1/3 du parmesan © Ajoutez le jus dhuîtres et laissez et les herbes fraîches. Salez et mijoter 5 min de plus. Incorporez le 4 A poivrez. Allumez le gril. Nettoyez lait, la crème et diminuez Le feu. les mini-légumes. Coupez-les en Faites revenir les pleurotes dans deux, disposez-les sur une plaque l'huile d'olive puis égouttez-les sur €. de cuisson, ajoutez un filet d’huile Ar” 5 du papier absorbant he d'olive, du poivre et du sel. Enfour- D ig © Ajoutez les huîtres, faites pocher nez 10 min sous le gril jusqu'à ce & À | que les légumes soient al dente 1min, retirez du feu. Salez et poivrez ye à le velouté, versez-le dans des bols etlégèrement grillés. Réservez au chaud. avec une huître et un pleurote cr LU $ % Décorez avec un brin d'estragon LR > © versez un peu de sauce dans les ER carapaces évidées des homards. w > 4 Garnissez de morceaux de homard hf et ajoutez le reste de la sauce et ® de parmesan. Placez les homards A. Choisissez des hutres grasses sous le gril du four jusqu'à ce qu'ils et survellez de près leur À soient bien dorés. Disposez les pochage. Dès que leur frange mini-légumes et servez décoré de andule lest temps de les zh ui pluches de cerfeuil et de persil égoutter. |. m el France, Bourgogne, Portugal, en er) Pouilly- Fuissé, Vinho Verde, I La Croix- Pardon, Blanc Azevedo, Blanc 2 # 596 KCAL ach 269MAT.OR. |38gGLUCIES |239SUCRES 269 MAT. GR. | 129 6LUCDES 19,79 lag RES 41 gPROTÉNES SUCRES | 12 9 FIBRES | g PROTÉINES TRE SAVOIR-FAIRE SE DÉGUSTE AVEC SAGESSE. 50 SEOPL | fêtes 2019 *