Delhaize – Dépliant du 15.04.2021 au 31.05.2021 – Page 54
Voici la page 54 sur 131 pages du dépliant Delhaize, valable du 15.04.2021 au 31.05.2021.
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Pi SUR LA ROUTE DES PRODUCTEURS
LE CIRCUIT COURT DES PAINS
RUSTIK
DF
De la farine de blé 100% belge, ca change la donne au niveau environnemental
(moins de km parcourus), mais aussi au niveau sociétal (pensez au soutien
de nos agriculteurs locaux). Du champ au grenier à grains, au moulin
à la boulangerie, à votre Delhaize, le parcours des céréales
DÉCOUVREZ
LE REPORTAGE
tient dans un mouchoir de poche !
SUR WALTER
en
ers
B
Br
ee
8
4
Le blé belge est
transformé en farine
sr
É
dans un moulin situé à un jet de
Bosmans SA.
pierre d'Arlon, de l'autre côté de
x
N
Un bon pain c'est
estune entreprise
la frontière luxembourgeoise, Cette
iN
ie
d'abord une bonne
farine, et donc un bon
familiale qui fait du commerce
entreprise familiale, créée il y a
4
de céréales depuis 4 générations
300 ans, travaille pour La Lorraine
N
grain. Les variétés de blé qui sont
Pourquoi stocker ces céréales ?
zi
depuis une vingtaine d'années.
li
IE
=
à la base des pains RUSTIK sont
Sven Bosmans (qui a repris le
Aujourd'hui, c'est la ll‘ generation
du
soigneusement sélectionnées
iN
NS
flambeau en 2005) nous l'explique
qui veille au grain, et comme
an
adaptées au sol belge, elles sont
Ze
La récolte de blé a lieu une fois
=
nous l'explique Frederic Baijot
DL
Las
naturellement résistantes aux
Fl
par an, au mois d'août, et s'étale
Fe
Le métier de meunier n'a pas
(as
\M
conditions météo, climatiques
sur quelques semaines. Alors
vraiment changé. Dans le passé
et environnementales de notre
on mettait le blé entre deux meules
tout ce blé, en attendant qu'il soit
N
pays. Ce précieux blé est cultive
transformé en farine - au fur et
de pierre qui tournaient dans le
principalement dans le Condroz
à mesure des besoins -, il faut le
À
sens contraire. Les machines que
entre Namur et Liège), mais aussi
stocker quelque part, et dans de
nous avons ici n'ont plus la même
à
hi
Im
x
5
dans le Brabant flamand, comme
chez Walter, où le sol sableux-
bonnes conditions. C'est à cela que
ir
forme, elles sont cylindriques (et
servent nos vastes hangars, qui sont
en aluminium pour des raisons
#
limoneux convient très bien à la
munis de canaux de ventilation
évidentes d'hygiène), mais elles font
>
ÿ
culture de blé panifiable.
D pour faire circuler l'air extérieur.
exactement la même chose !”
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