Delhaize – Dépliant du 15.04.2021 au 31.05.2021 – Page 102

BÀ sE pecors À LA MAISON SOUPE TIÈDE AUX COURGETTES ET AU CRESSON SALADE AUX TOMATES CERISES CRUES W B) ET RÔTIES, FRAISES ET MOZZARELLA P128 Lipides :15g - Glucides: 8g P128 dAU@ Fibres:3g- Protéines :68 Lipides :39 g lucides: 218 + Lbotte de cresson + Poivre et sel ocIJ Fibres:4g - Protéines 30 + 2 courgettes + 100 g de mini + 100 g de fromage de « Ys botte de coriandre "Weäc+lcäsde betteraves bio cuites au chèvre frais Le Lamy + 500 g de tomates + 4c à s d'huile d'olive cerises + 4 brins d'argan sucre fin balsamique + 25 g de roquette + 4 boules de mozzarella + Sc à s d'huile d'olive di bufala © Faites cuire les courgettes coupées en gros morceaux + 25 g de jeunes pousses + Piment d'Espelette d'épinards + 25 g de parmesan + Poivre et sel 10 min à l'eau bouillante salée. Égouttez-les et plongez-les + 500 g de fraises + 2càs de vinaigre aussitôt dans de l'eau froide. « Leîtron balsamique © Supprimez les plus grosses tiges du cresson et mettez le reste « Y botte de basilic thaï dans le bol du mixeur ou du blender (réservez quelques feuilles pour la déco). Ajoutez les courgettes égouttées, 2 dl d'eau froide, © Préchauffez le four à 220 °C. Mettez la moitié des tomates 3 c à s d'huile d'olive, du poivre et du sel. Mixez finement. dans un plat à four, piquez-les et mélangez-les avec © Servez la soupe tiède dans des assiettes creuses. Ajoutez 1c à s d'huile d'olive, du sel et % c à c de sucre. Faites-les rôtir les betteraves taillées en dés et le fromage de chèvre 25 min. grossièrement émietté. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et © Mixez 4 fraises avec le jus du citron, 1 c à s de sucre, décorez avec les feuilles de cresson réservées. le vinaigre, 4 c à s d'huile d'olive, du piment d'Espelette selon vos goûts, du poivre et du sel. © Coupez les fraises et les tomates restantes en 2. BARONS DE CABILLAUD SAUCE HOMARDINE WEy P130 Dressez-les dans un grand plat avec les tomates röties, ET CAROTTES RÔTIES la roquette et les jeunes pousses d'épinard, ainsi que la coriandre et le basilic effeuillés. Déposez les boules de mozzarella dessus et fendez-les en 4 ; poivrez et salez. Ajoutez Lipides .73 g- Glucides :19g le parmesan taillé en copeaux. Arrosez de vinaigrette et servez. 9 8 Protein + 700 g de baron de + 2 brins d'origan + 40 g de farine cabillaud + 100 g de pistaches + 1,5d1+4 c à s d'huile LAYER CAKE AUX FRUITS ROUGES + L botte de carottes décortiquées d'olive + 2 échalotes + 100 g de parmesan + 30 g de beurre P130 + 2 bottes de basilic + 1 di de crème fraîche + Poivre et sel + 4 brins de thym « 2dl devin blanc sec Lipides 218 - Glucides :66.g + 2 brins de romarin + 4di de fond de homard © Fibres: 28 - Protéines:8 g Pour la génoise : Pour la garniture + Le àsde sucre © Préchauffez le four à 220 °C. Brossez les carottes, coupez + 6œufs + 200 g de fruits rouges impalpable les plus grosses en 2 sur la longueur et rangez-les sur la plaque + 230 gdefarine au choix : fraises, + 340 g de lemon curd de four recouverte de papier cuisson. Arrosez-les de + 230 gdesucre framboises, myrtilles, (pot) 2c à s d'huile d'olive, parsemez avec le thym, le romarin et impalpable groseilles l'origan. Faites-les rôtir 20 min. + 1 pincée de sel + 5 di de crème fraîche @ Hachez les échalotes et faites-les revenir 5 min à feu doux, avec 2 càs d'huile d'olive. Arrosez avec le vin blanc et faites © Préchauffez le four à 160 °C. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les blancs avec le sel 5 min à vitesse moyenne, réduire presqu'entièrement, à bon feu. Ajoutez le fond de homard et faites réduire de moitié. Passez au chinois, puis puis 10 min à grande vitesse. Continuez à fouetter à petite ajoutez la crème fraîche et faites chauffer sur feu très doux. vitesse et ajoutez petit à petit les jaunes d'œufs, puis le sucre. Rectifiez l'assaisonnement. Incorporez délicatement la farine tamisée, avec une spatule. © Réduisez les pistaches en poudre grossière au hachoir © Tapissez le fond, puis les côtés d'un moule rond démontable électrique. Récupérez la moitié des fanes de carottes et de 18 cm de diamètre avec une large bande de papier cuisson. supprimez-en les plus grosses tiges. Ajoutez le reste dans le Elle doit dépasser largement : le gâteau va mesurer plus de hachoir, joignez le basilic, 1,5 di d'huile d'olive ; mixez. 10 cm de haut. Versez-y la pâte et faites cuire 45 min. Laissez Versez dans un bol, ajoutez le parmesan râpé et mélangez. reposer 10 min, puis démoulez et laissez refroidir complètement © Coupez le cabillaud en 4 portions et roulez-les dans la sur une grille (: 3 h). farine, Tapotez-les pour en faire tomber l'excédent et faites-les © Montez la crème fraîche en chantilly avec le sucre dorer 3 min par face à feu modéré dans une grande poêle, avec impalpable. Coupez la génoise en 3 couches. Tartinez les le beurre fondu. Poivrez et salez. 2 premières d'une belle épaisseur de lemon curd, puis de © Donnez un coup de mixeur plongeur dans la sauce, pour chantilly. Superposez-les, ajoutez la 3° couche de génoise et la faire mousser. Servez-la sur le poisson, avec les carottes et recouvrez-la de chantilly. le pesto, décorez de quelques fanes de carottes. © Decorez de fruits rouges et servez. 102