Delhaize – Dépliant du 15.04.2021 au 31.05.2021 – Page 102
Voici la page 102 sur 131 pages du dépliant Delhaize, valable du 15.04.2021 au 31.05.2021.
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BÀ sE pecors À LA MAISON
SOUPE TIÈDE AUX COURGETTES ET AU CRESSON
SALADE AUX TOMATES CERISES CRUES
W
B)
ET RÔTIES, FRAISES ET MOZZARELLA
P128
Lipides :15g - Glucides: 8g
P128
dAU@
Fibres:3g- Protéines :68
Lipides :39 g
lucides: 218
+ Lbotte de cresson
+ Poivre et sel
ocIJ
Fibres:4g - Protéines 30
+ 2 courgettes
+ 100 g de mini
+ 100 g de fromage de
« Ys botte de coriandre
"Weäc+lcäsde
betteraves bio cuites au
chèvre frais Le Lamy
+ 500 g de tomates
+ 4c à s d'huile d'olive
cerises
+ 4 brins d'argan
sucre fin
balsamique
+ 25 g de roquette
+ 4 boules de mozzarella
+ Sc à s d'huile d'olive
di bufala
© Faites cuire les courgettes coupées en gros morceaux
+ 25 g de jeunes pousses
+ Piment d'Espelette
d'épinards
+ 25 g de parmesan
+ Poivre et sel
10 min à l'eau bouillante salée. Égouttez-les et plongez-les
+ 500 g de fraises
+ 2càs de vinaigre
aussitôt dans de l'eau froide.
« Leîtron
balsamique
© Supprimez les plus grosses tiges du cresson et mettez le reste
« Y botte de basilic thaï
dans le bol du mixeur ou du blender (réservez quelques feuilles
pour la déco). Ajoutez les courgettes égouttées, 2 dl d'eau froide,
© Préchauffez le four à 220 °C. Mettez la moitié des tomates
3 c à s d'huile d'olive, du poivre et du sel. Mixez finement.
dans un plat à four, piquez-les et mélangez-les avec
© Servez la soupe tiède dans des assiettes creuses. Ajoutez
1c à s d'huile d'olive, du sel et % c à c de sucre. Faites-les rôtir
les betteraves taillées en dés et le fromage de chèvre
25 min.
grossièrement émietté. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et
© Mixez 4 fraises avec le jus du citron, 1 c à s de sucre,
décorez avec les feuilles de cresson réservées.
le vinaigre, 4 c à s d'huile d'olive, du piment d'Espelette selon
vos goûts, du poivre et du sel.
© Coupez les fraises et les tomates restantes en 2.
BARONS DE CABILLAUD SAUCE HOMARDINE WEy
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Dressez-les dans un grand plat avec les tomates röties,
ET CAROTTES RÔTIES
la roquette et les jeunes pousses d'épinard, ainsi que la
coriandre et le basilic effeuillés. Déposez les boules de
mozzarella dessus et fendez-les en 4 ; poivrez et salez. Ajoutez
Lipides .73 g- Glucides :19g
le parmesan taillé en copeaux. Arrosez de vinaigrette et servez.
9
8 Protein
+ 700 g de baron de
+ 2 brins d'origan
+ 40 g de farine
cabillaud
+ 100 g de pistaches
+ 1,5d1+4 c à s d'huile
LAYER CAKE AUX FRUITS ROUGES
+ L botte de carottes
décortiquées
d'olive
+ 2 échalotes
+ 100 g de parmesan
+ 30 g de beurre
P130
+ 2 bottes de basilic
+ 1 di de crème fraîche
+ Poivre et sel
+ 4 brins de thym
« 2dl devin blanc sec
Lipides 218 - Glucides :66.g
+ 2 brins de romarin
+ 4di de fond de homard
©
Fibres: 28 - Protéines:8 g
Pour la génoise :
Pour la garniture
+ Le àsde sucre
© Préchauffez le four à 220 °C. Brossez les carottes, coupez
+ 6œufs
+ 200 g de fruits rouges
impalpable
les plus grosses en 2 sur la longueur et rangez-les sur la plaque
+ 230 gdefarine
au choix : fraises,
+ 340 g de lemon curd
de four recouverte de papier cuisson. Arrosez-les de
+ 230 gdesucre
framboises, myrtilles,
(pot)
2c à s d'huile d'olive, parsemez avec le thym, le romarin et
impalpable
groseilles
l'origan. Faites-les rôtir 20 min.
+ 1 pincée de sel
+ 5 di de crème fraîche
@ Hachez les échalotes et faites-les revenir 5 min à feu doux,
avec 2 càs d'huile d'olive. Arrosez avec le vin blanc et faites
© Préchauffez le four à 160 °C. Séparez les blancs des jaunes
d'œufs. Fouettez les blancs avec le sel 5 min à vitesse moyenne,
réduire presqu'entièrement, à bon feu. Ajoutez le fond de
homard et faites réduire de moitié. Passez au chinois, puis
puis 10 min à grande vitesse. Continuez à fouetter à petite
ajoutez la crème fraîche et faites chauffer sur feu très doux.
vitesse et ajoutez petit à petit les jaunes d'œufs, puis le sucre.
Rectifiez l'assaisonnement.
Incorporez délicatement la farine tamisée, avec une spatule.
© Réduisez les pistaches en poudre grossière au hachoir
© Tapissez le fond, puis les côtés d'un moule rond démontable
électrique. Récupérez la moitié des fanes de carottes et
de 18 cm de diamètre avec une large bande de papier cuisson.
supprimez-en les plus grosses tiges. Ajoutez le reste dans le
Elle doit dépasser largement : le gâteau va mesurer plus de
hachoir, joignez le basilic, 1,5 di d'huile d'olive ; mixez.
10 cm de haut. Versez-y la pâte et faites cuire 45 min. Laissez
Versez dans un bol, ajoutez le parmesan râpé et mélangez.
reposer 10 min, puis démoulez et laissez refroidir complètement
© Coupez le cabillaud en 4 portions et roulez-les dans la
sur une grille (: 3 h).
farine, Tapotez-les pour en faire tomber l'excédent et faites-les
© Montez la crème fraîche en chantilly avec le sucre
dorer 3 min par face à feu modéré dans une grande poêle, avec
impalpable. Coupez la génoise en 3 couches. Tartinez les
le beurre fondu. Poivrez et salez.
2 premières d'une belle épaisseur de lemon curd, puis de
© Donnez un coup de mixeur plongeur dans la sauce, pour
chantilly. Superposez-les, ajoutez la 3° couche de génoise et
la faire mousser. Servez-la sur le poisson, avec les carottes et
recouvrez-la de chantilly.
le pesto, décorez de quelques fanes de carottes.
© Decorez de fruits rouges et servez.
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