Delhaize – Dépliant du 15.04.2021 au 31.05.2021 – Page 35
Voici la page 35 sur 131 pages du dépliant Delhaize, valable du 15.04.2021 au 31.05.2021.
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ILA TOUT BON FA
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À ld A.
DUFFEL
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Steven gère Vegobel avec ses deux frères,
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avec qui il partage l'amour de la nature,
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de la cuisine, et la savoureuse combinaison
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des deux.
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“Quels sont Les points forts de vos herbes aromatiques ?”
STEVEN LAUWERS : “Ce sont des plantes bien développées,
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cultivées — en bio — dans un environnement qui favorise
De.
leur croissance naturelle, ce qui leur confère beaucoup
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Det.
d'arôme et de goût. Et elles sont super fraîches ! D'une
:
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part parce que vous les achetez en terre, donc vivantes,
d'autre part parce qu'elles ont poussé près de chez vous.”
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“Elles poussent dans des serres toute l’année... Quid de
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l'écologie ?”
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STEVEN : “Aujourd'hui, tout le monde aime cuisiner
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des herbes fraîches toute l'année. Et il vaut mieux
manger des herbes bio cultivées chez nous, même sous
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serres, que de les faire venir par avion. D'ailleurs pour
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nous, l'aspect écologique est très important. Quelques
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exemples... Pour faire fonctionner nos serres, nous utilisons
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de l'énergie solaire. Nous récupérons l'eau de pluie pour
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arroser les plantes. Et nous avons imaginé un emballage
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100% écoresponsable.”
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“Les herbes fraîches, c’est tendance en cuisine 2”
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STEVEN : “Très ! Elles ont de plus en plus de succès
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auprès des chefs (et par conséquent, des particuliers)
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parce que c'est une façon naturelle et saine d'apporter
plus de saveur à un plat. Aujourd'hui, on les intègre
même dans des desserts ! Menthe poivrée, basilic thaï,
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citroenverbena... et du basilic vert (voir recette en p. 77).
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Durant certaines périodes, vous trouverez chez Delhaize
CE
des herbes particulières. Ouvrez l'œil !”
“Quelle est votre herbe coup de cœur ?”
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à
STEVEN : “Il y en a deux. À Pâques, c'est la saison
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de l'estragon. Mon plat préféré : des poussins farcis
à l'estragon, cuits au four, avec une sauce à la crème
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réalisée avec le jus de cuisson. Un régal avec des frites
et une salade fraîche ! Et pour un petit goût de vacances
dans l'assiette : le basilic pistou feuilles. Avec ses arômes
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(
très prononcés, il est parfait pour faire une sauce au pesto
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fraîche, à manger tout simplement avec des pätes.”
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