Delhaize – Dépliant du 06.02.2020 au 31.03.2020 – Page 57
Voici la page 57 sur 124 pages du dépliant Delhaize, valable du 06.02.2020 au 31.03.2020.
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LE DÉFI EN CUISINE
TECHNIQUE #2
BE:
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Les Japonais sont les maitres
du onsen tamago : c’est lacuisson
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d'un œuf à basse température dans de l'eau
originaire de sources d'eau chaude naturelles
(en japonais, tamago veut dire œuf et onsen,
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source d'eau chaude). Latempérature idéale ?
70 °C. Jeroen s'est inspiré de cette technique
de
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de cuisson traditionnelle, mais utilise un bouillon
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maison bien relevé-pour donner encore plus
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de goût. Il verse délicatement les œufs battus dan:
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le bouillon chaud, ce qui forme immediatem&nt
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des filaments d'œuf cuit. Un must à essayer
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Là maison !
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