Delhaize – Dépliant du 06.02.2020 au 31.03.2020 – Page 51
Voici la page 51 sur 124 pages du dépliant Delhaize, valable du 06.02.2020 au 31.03.2020.
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LA PETITE HISTOIRE LOCALE La méthode de #HELLOLESMOTIVÉSDUMIEUX PRODUCTION ARTISANALE UNE RAGE UNIQUE : Achetez belge pour contribuer à l'avenir de LE PIÉTRAIN La base ces produits fantastiques ! Lejambon d'Ardenne Toutcommence par un jambon frais. Pour doit d'abord son nom et un jambon de qualité, sa réputation au piétrain. w her Cette race de porc belge à la iest essentiel que les vl, porcs aient été nourris peau claire. avec des taches etélévésdurablement, avec dela noires et parfois rouille. nourriture à base de produits belges. Chaque animal fournit €? beaucoup de viande par N Ledei rapportà son poids. D'où Le cœur est, comme son nom l'indique, fs son surnom de “cochon aux quatre jambons”. le morceau de choix du jambon. Désossé, il pèse * 6 kg. N Le jambon est soumis à A descontrôles rigoureux, A parce que pour obtenirun UN SECRET BIEN GARDÉ produit régional parfait, il Chaque artisan charcutier sait faut que la matière première que le salage d’un jambon est soit parfaite. N | \ une tâche délicate. Le jambon \ u \ doit être suffisamment salé % KW pour bien conserver. Mais Le jambon est ensuite séché au sel et N u un jambon trop salé ne vaut quelques jours plus tard, il est rien et l'injection de saumure trempé dansun bain de estinterdite. À St-Hubert, saumure. Cette saumure AN le salage se fait en deux est aromatisée avec a À | étapes : d'abord le salage à sec duthym, dulaurier, Me N N tE des baiesdegenièvreet N au sel de Guérande, ensuite des clous de girofle. Larecette le bain desaumure. Résultat ? si Un salage stable et uniforme complète est évidemment un secret | avec un taux de sel inférieur jalousement gardé. À aux autres jambons. 5 SIE % Le jambon est légèrement fumé #4 sur des braises de bois de chêne et de hêtre. Il va ensuite sécher MERCI, BAUDOUIN ! 7 pendant près de 3 mois à Depuis 1974, notre jambon Tair pur deshauts plateaux d'Ardenne est protégé par ardennais. un arrêté royal et depuis 1996, il bénéficie d’un label IGP. Ledé Ce label garantit que le jambon Lejambon amaintenant de St-Hubert est salé, maturé et une belle forme de fumé dans les Ardennes. VA cobourget il est entièrement dégraissé. Ke > eo 5 Je ve ux, K) JAMBON D'ARDENNE TASTE OF INSPIRATIONS (80 6) Ce jambon d'Ardenne doit son goût typique Découvrez 2 recélleg goûte FE) à son fumage à la sciure de chêne et de hêtre, Nobels à bege med mêlée à des baies de genévrier sauvage. nr: n Arden 49 D70_Peite histaireindd 49 18122018 1328
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