Delhaize – Dépliant du 06.02.2020 au 31.03.2020 – Page 100
Voici la page 100 sur 124 pages du dépliant Delhaize, valable du 06.02.2020 au 31.03.2020.
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LE GUIDE DES VINS
LES VINS DE SAVOIE DE PHILIPPE VIALLET
À
ii
|
ii
Boire des vins de montagne en hiver, c'est un peu la tradition.
LÆ
ii
Etquandcesvins proviennent d’un vigneron aussitalentueux
que Philippe Viallet, la tradition a vraiment du bon!
Connue pour ses stations de ski, la
bénéficie d'unclimat tempéré,
Savoie est cette région montagneuse
en hiver ilfait froid. Quant au sol,
au cœur des Alpes où se côtoient
iLest caillouteux et de type argilo-
paysages à couper le souffle, traditions,
calcaire. C'est propre à la région, et
et produits deterroir exceptionnels.
c'estce qui donne entre autres leurs
Mais c'estaussiune région réputée
caractéristiques aux vins de Savoie!"
pourses vins. Et pour vous offrir les
“Comment décrire les vins de Savoie
meilleurs vins de Savoie, Delhaize
à quelqu'un quine s’y connaît pas ?”
se fournit depuis 30 ans chez
Pure :“Je dirais que ce sont
Philippe Viallet. Issu d'une famille
de vignerons il estaujourd'hui à
des vins de montagne frais, très
aromatiques, etquise boivent
latête de plusieurs des plus belles
appellations de la région. 11 suffit de
facilement avec tousles plats
savoyards, mais aussi avec des plats
parler avec lui pour comprendre que
c'estun savoyard généreux, passionné
plus fins, voire gastronomiques,
notamment à base de poissons. Et
par sa région et par le vin, et en plus,
ils sont aussi très bons à l’apériti
ik
réellement concerné par les questions
Ce sont des vinssimples, originaux,
a
écologiques. Un homme detradition,
faiblement alcoolisés et... abordables !”
Fa
mais qui pratique une agriculture
#
ha
N
raisonnée, et parle avec beaucoup
“Votre Maison esten développement
d'enthousiasme de sa Maison en
durable. Çasignifie quoi ?”
Dan
Fa
4
développement durable.
Pare: “Chaque année nous
investissons dans des aménagements
el ruud
Cela fait 30 ans que
respectueux de l'environnement.
Notre meilleur exemple estnotre
je travaille avec
‘bâtiment de stockage (1 300 m®) :un
Delhaize. Leur première
bâtiment bioclimatique (énergie
positive), en bois massif, et équipé
commande de vins de
depanneaux photovoltaïques. Autre
Savoie date de 1989.
exemple, pour traiter nos effluents
+
(eauxusées), nousavons une station
“La Maison Viallet, c’est d’abord une
d'épuration qui est reliée à une
histoire familiale. Racontez-nous..”
station de traitement biologique
PHILIPPE VIALLET: “L'histoire familiale
(avec utilisation d'oxygène pur et non
commenceen 1966, quand mes
deproduitchimique - NDLR). Et au
parents (Marcelet Yvonne) achètent
niveau des outils de vinification, il y a
y
+
2,5 hectares de vignes à Apremont, et
beaucoup de choses qui sont pensées
passent de pépiniéristes à vignerons.
pour l'environnement, mais c'est plus
Au début des années 1980, mon frère
technique, je ne vais pas vousennuyer
Pierreetmoi-même reprenons le
avec ça (rire)
flambeau du domaine, mais très vite,
“Un mot sur l’histoire de
je rêve de faire connaître ces vins de
la Roussette de Savoie 2”
montagne bien au-delà des pistes de
PHILIPPE: “C'est une belle histoire.
ski,et crée, en parallèle, ma propre
Maison de vins de Savoie.”
En 1413, Anne de Lusignan, future
épouse de Louis ler et Duchesse
“Quelles sont les particularités de
de Savoie, aramené de Chypre
vos vignes ?”
des plants de vigne qui ont été
Puree: “Ellessont àflancsde
plantés en Savoie. C'est en hommage
coteaux et exposées sud/Sud-est. C'est
à son Altesse que les vignerons de
2
l'époque ont appelé ces plants de
l'idéal pour profiter de la chaleur du
soleil. Parce que même si la Savoie
vigne Roussette de Savoie Altesse”
98
EN
D16 Guide des vins indd 88
1712/2019 1633
