Delhaize – Dépliant du 09.10.2020 au 30.11.2020 – Page 74

B roon rap TAJINE D'AGNEAU [NACHREB) POULET YASSA (stnécau ELLE LIT rs AIT Ci: 1 Upides: 7 g - Glucides : 56 g Upides :24 8 - Ghacides 588 0e Fibres: 8 g - Protéines: 478 oe Ares: 9 - Protéines : 46 g + 1 gigot d'agneau + 2càs de miel + 1 tube de filaments + 1 poulet + 5 di de “bouillon de « 6 gousses d'ail + 2 di de fond de volaille de safran del,2kg + I kg d’oignons poulet” Fundo + 2 petits piments verts « 2oignons + 1cà s d'huile d'olive + Lcàc de gingembre + citrons + 2c à s d'huile de pépins Poivre et sel + 150 g d'abricots secs « 2 gousses d'ail en poudre « 250 g de riz basmati de raisin tendres + 2c à s de ras el hanout + Mc à c de curcuma + 2càs de moutarde + 3 feuilles de laurier « 150 g de raisins secs + 2 bâtons de cannelle + Poivre et sel mix 3 raisins © Découpez le poulet en 8 morceaux et les oignons en lamelles. Mettez le tout dans un plat et ajoutez le jus des © Faites saisir le gigot de tous côtés à feu vif, dans une poële, citrons. Mélangez, couvrez et laissez mariner 2 h au frigo. en avec l'huile d'olive. Mertez-le dans un tajine (ou dans une mélangeant de temps en temps. cocotte), puis ajoutez les oignons émincés, les gousses d'ail @ Égouttez le poulet et mettez tout le reste de la marinade entières non épluchées, les abricots. les raisins secs, dans une cocotte. Ajoutez les gousses d'ail pelées et coupées le miel, 2 di d'eau, le fond de volaille, le ras el hanout, les bâtons en 2, les piments coupés en 2 et épépinés, le bouillon de poulet de cannelle, le gingembre en poudre et le curcuma. Couvrez et la moutarde et le laurier. Portez à ébullition, couvrez et laissez laissez mijoter 2 h à feu très doux mijoter 30 min à feu doux. @ Ajoutez le safran, laissez mijoter encore 2 min et rectifiez © Pendant ce temps. enrobez les morceaux de poulet d'huile l'assaisonnement. Servez avec du pain plat ou de la semoule. { saisissez-les rapidement de tous côtés sur un grand gril {ou dans une poële antiadhésive). Poivrez et salez Ajoutez un peu de fleur d'oranger ou de La coriandre fraiche si vous aimez ° les plats très parfumés © Mettez les morceaux de poulet dans la cocotte et laissez mijoter 30 min à découvert. Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud, avec le riz basmati cuit selon les instructions sur l'emballage. CURRY ROUGE DE CANARD (THAILANDE) AL [IT DAHL DE LENTILLES AUX ÉPINARDS (nos) SMIN © Lipides 41 g - Glucides:S2g 306 Fibres: 5 - Protéines : 448 Lipides : 39 8 - Glucides: 69 8 + 2e à s rases de sucre ©@0@ Fibres : 308 - Protéines : 328 + 2 gros magrets de canard + 2c à s d'huile de pépins + 250 g de tomates cerises de canne rarsın « 300 g d'épinards blondes bio + 5 cm de gingembre + oignons jeunes « | paquet de “curry « 1 botte de coriandre « 2 oignons « 1 di de crème épaisse + 20 à s de curcuma « | ravier d'ananas pelé + Poivre et sel rouge thaï” kit recette + 50 g de noix de coco en + Zc à s de sucre de + 4 clous de girofle + 250 g de riz basmati Blue Elephant poudre canne + 2càc de garam + 4 di de lait de coco + 4 c à s de noix de coco » 6càsde ghee masala effilée + 4 gousses d'ail » 2cäs de curcuma © Dans un bol, délayez la poudre de coco du kit avec « 500 g de lentilles » 2 petits piments rouges Poivre et sel 3 dl d'eau chaude. Faites revenir la pâte de curry rouge 2 à 3 min dans une cocotte contenant l'huile, Ajoutez le lait © Cuisez les lentilles 10 min de plus que le temps indiqué sur de coco ainsi que la crème de coco reconstituée, puis portez à l'emballage (soit 35 min) ébullition. Ajoutez le sucre et le reste des produits du kit (sauce @ D'autre part. faites revenir les oignons taillés en lamelles et poisson et épices). Laissez mijoter 10 min à feu doux 2 gousses d'ail hachées dans une grande cocotte, avec @ Incisez la peau des magrets de canard en formant des 5 c à s de ghee fondu. Ajoutez les piments coupés en 2 et croisillons. Déposez-les dans une poële chauffée à feu moyen épépinés, la noix de coco en poudre, le sucre de canne, les clous peau vers le bas, sans ajouter de matière grasse. Jetez le gras au de girofle et 1 c à c de garam masala. Faites revenir 10 min à feu fur et à mesure qu'il fond. Retournez les magrets quand ils ne doux libèrent plus de gras et poursuivez la cuisson 5 min, toujours à © Pendant ce temps. taillez 2 gousses d'ail en fines tranches feu moyen { faites-les frire dans 1 c à s de ghee et 1 c à c de garam © Cuisez le riz selon les instructions sur l'emballage masala. Grillez la noix de coco effilée à sec, dans une poêle antiadhésive. © Coupez l'ananas en petits morceaux et les tomates cerises en 2. Effeuillez la coriandre. Raccourcissez les oignons jeunes © Räpez grossièrement le gingembre et pressez-le entre vos et émincez-les sur la longueur. doigts au-dessus des oignons. Ajoutez progressivement les @ Retirez les feuilles qui se trouvent dans la sauce, ajoutez épinards et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien ramollis, les dés d'ananas et poursuivez la cuisson 5 min. Ajoutez les Joignez les lentilles et le curcuma. Laissez mijoter encore 5 min magrets taillés en tranches et les tomates. Retirez aussitôt du Rectifiez l'assaisonnement (poivrez généreusement). feu. Décorez avec la coriandre et les oignons jeunes. Servez © Servez bien chaud, avec la crème épaisse. Parsemez d'ail avec le riz frit et de copeaux de coco grillés. 4