Delhaize – Dépliant du 09.10.2020 au 30.11.2020 – Page 74

B roon rap

TAJINE D'AGNEAU [NACHREB)

POULET YASSA (stnécau

ELLE

LIT

rs

AIT

Ci:

1

Upides: 7 g - Glucides : 56 g

Upides :24 8 - Ghacides 588

0e

Fibres: 8 g - Protéines: 478

oe

Ares: 9 - Protéines : 46 g

+ 1 gigot d'agneau

+ 2càs de miel

+ 1 tube de filaments

+ 1 poulet

+ 5 di de “bouillon de

« 6 gousses d'ail

+ 2 di de fond de volaille

de safran

del,2kg

+ I kg d’oignons

poulet” Fundo

+ 2 petits piments verts

« 2oignons

+ 1cà s d'huile d'olive

+ Lcàc de gingembre

+ citrons

+ 2c à s d'huile de pépins

Poivre et sel

+ 150 g d'abricots secs

« 2 gousses d'ail

en poudre

« 250 g de riz basmati

de raisin

tendres

+ 2c à s de ras el hanout

+ Mc à c de curcuma

+ 2càs de moutarde

+ 3 feuilles de laurier

« 150 g de raisins secs

+ 2 bâtons de cannelle

+ Poivre et sel

mix 3 raisins

© Découpez le poulet en 8 morceaux et les oignons en

lamelles. Mettez le tout dans un plat et ajoutez le jus des

© Faites saisir le gigot de tous côtés à feu vif, dans une poële,

citrons. Mélangez, couvrez et laissez mariner 2 h au frigo. en

avec l'huile d'olive. Mertez-le dans un tajine (ou dans une

mélangeant de temps en temps.

cocotte), puis ajoutez les oignons émincés, les gousses d'ail

@ Égouttez le poulet et mettez tout le reste de la marinade

entières non épluchées, les abricots. les raisins secs,

dans une cocotte. Ajoutez les gousses d'ail pelées et coupées

le miel, 2 di d'eau, le fond de volaille, le ras el hanout, les bâtons

en 2, les piments coupés en 2 et épépinés, le bouillon de poulet

de cannelle, le gingembre en poudre et le curcuma. Couvrez et

la moutarde et le laurier. Portez à ébullition, couvrez et laissez

laissez mijoter 2 h à feu très doux

mijoter 30 min à feu doux.

@ Ajoutez le safran, laissez mijoter encore 2 min et rectifiez

© Pendant ce temps. enrobez les morceaux de poulet d'huile

l'assaisonnement. Servez avec du pain plat ou de la semoule.

{ saisissez-les rapidement de tous côtés sur un grand gril

{ou dans une poële antiadhésive). Poivrez et salez

Ajoutez un peu de fleur d'oranger ou de La coriandre fraiche si vous aimez

°

les plats très parfumés

© Mettez les morceaux de poulet dans la cocotte et laissez

mijoter 30 min à découvert. Rectifiez l'assaisonnement

et servez bien chaud, avec le riz basmati cuit selon les

instructions sur l'emballage.

CURRY ROUGE DE CANARD (THAILANDE)

AL

[IT

DAHL DE LENTILLES AUX ÉPINARDS (nos)

SMIN ©

Lipides 41 g - Glucides:S2g

306

Fibres: 5 - Protéines : 448

Lipides : 39 8 - Glucides: 69 8

+ 2e à s rases de sucre

©@0@

Fibres : 308 - Protéines : 328

+ 2 gros magrets de canard

+ 2c à s d'huile de pépins

+ 250 g de tomates cerises

de canne

rarsın

« 300 g d'épinards

blondes bio

+ 5 cm de gingembre

+ oignons jeunes

« | paquet de “curry

« 1 botte de coriandre

« 2 oignons

« 1 di de crème épaisse

+ 20 à s de curcuma

« | ravier d'ananas pelé

+ Poivre et sel

rouge thaï” kit recette

+ 50 g de noix de coco en

+ Zc à s de sucre de

+ 4 clous de girofle

+ 250 g de riz basmati

Blue Elephant

poudre

canne

+ 2càc de garam

+ 4 di de lait de coco

+ 4 c à s de noix de coco

» 6càsde ghee

masala

effilée

+ 4 gousses d'ail

» 2cäs de curcuma

© Dans un bol, délayez la poudre de coco du kit avec

« 500 g de lentilles

» 2 petits piments rouges

Poivre et sel

3 dl d'eau chaude. Faites revenir la pâte de curry rouge

2 à 3 min dans une cocotte contenant l'huile, Ajoutez le lait

© Cuisez les lentilles 10 min de plus que le temps indiqué sur

de coco ainsi que la crème de coco reconstituée, puis portez à

l'emballage (soit 35 min)

ébullition. Ajoutez le sucre et le reste des produits du kit (sauce

@ D'autre part. faites revenir les oignons taillés en lamelles et

poisson et épices). Laissez mijoter 10 min à feu doux

2 gousses d'ail hachées dans une grande cocotte, avec

@ Incisez la peau des magrets de canard en formant des

5 c à s de ghee fondu. Ajoutez les piments coupés en 2 et

croisillons. Déposez-les dans une poële chauffée à feu moyen

épépinés, la noix de coco en poudre, le sucre de canne, les clous

peau vers le bas, sans ajouter de matière grasse. Jetez le gras au

de girofle et 1 c à c de garam masala. Faites revenir 10 min à feu

fur et à mesure qu'il fond. Retournez les magrets quand ils ne

doux

libèrent plus de gras et poursuivez la cuisson 5 min, toujours à

© Pendant ce temps. taillez 2 gousses d'ail en fines tranches

feu moyen

{ faites-les frire dans 1 c à s de ghee et 1 c à c de garam

© Cuisez le riz selon les instructions sur l'emballage

masala. Grillez la noix de coco effilée à sec, dans une poêle

antiadhésive.

© Coupez l'ananas en petits morceaux et les tomates cerises

en 2. Effeuillez la coriandre. Raccourcissez les oignons jeunes

© Räpez grossièrement le gingembre et pressez-le entre vos

et émincez-les sur la longueur.

doigts au-dessus des oignons. Ajoutez progressivement les

@ Retirez les feuilles qui se trouvent dans la sauce, ajoutez

épinards et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien ramollis,

les dés d'ananas et poursuivez la cuisson 5 min. Ajoutez les

Joignez les lentilles et le curcuma. Laissez mijoter encore 5 min

magrets taillés en tranches et les tomates. Retirez aussitôt du

Rectifiez l'assaisonnement (poivrez généreusement).

feu. Décorez avec la coriandre et les oignons jeunes. Servez

© Servez bien chaud, avec la crème épaisse. Parsemez d'ail

avec le riz

frit et de copeaux de coco grillés.

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