Delhaize – Dépliant du 09.10.2020 au 30.11.2020 – Page 45
Voici la page 45 sur 118 pages du dépliant Delhaize, valable du 09.10.2020 au 30.11.2020.
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LA PETITE HISTOIRE LOCALE ”
Depuis 3 generations, Geldhof
produit des cuberdons
selon une recette secrete datant de 1873.
euzeke” (petit nez) pour les Flamands,
“cuberdon” pour les francophones...
Si son nom diffère d'une communauté
SUR LES MARCHÉS
à l'autre, le cuberdon est ancré avec la même
Considéré comme un produit frais, le cuberdon est
force dans l'inconscient - gourmand - collectif
vendu sur certains marchés en Flandre, notamment
de tous les Belges. Mais où a-t-il été inventé,
le Groentenmarkt à Gand. Les bonbons sont empilés
et surtout, par qui ? Un membre du clergé
pour former une pyramide sur un petit chariot. Ayez
brugeois ? Un pharmacien gantois ? L'histoire
l'œil... Repérez le chariot Geldhof !
diverge. Seule certitude, l'emblématique
friandise a bien pointé le bout de son nez
quelque part en Flandre, au 19 siècle,
CUL (DE) BOURDON
“En 1873” selon Jo Geldhof, aujourd'hui
à la tête de la confiserie d'Eeklo (à un
Selon certains étymologistes, c'est cette contraction qui
serait à l'origine du mot cuberdon D'autres disent qu'il
jet de pierre de Gand) fondée par son
grand-père Antoine, pionnier du cuberdon.
vient du mot flamand “kuper” qui signifie “cône”,
La confiserie Geldhof, c'est une histoire
de famille. En 1939, âgé de 14 ans,
Antoine Geldhof entre comme apprenti
IDÉES RECETTES
dans une confiserie gantoise, et rencontre
Comme Jeroen De Pauw. vous pouvez incorporer le petit
le petit-fils de l'inventeur du cuberdon, qui
lui révèle la recette de la fameuse friandise.
cône belge dans vos pâtisseries : coupez vos cuberdons
Quelques années plus tard — alors que
en petits morceaux et ajoutez-les simplement dans votre
pâte à gäteau, à cookies ou à cupcakes, ou encore dans
sa femme attend leur premier enfant —
il fonde sa propre confiserie, heureux
une mousse au chocolat. Version salée, il accompagne
d'avoir un héritier à qui transmettre son
très bien le magret de canard, le pâté et... le foie gras !
savoir-faire, et surtout, sa recette ! Son fils
Tony apprendra donc à confectionner
les cuberdons avec son père. Plus tard,
ON LES TROUVE OÙ
il transmettra son précieux savoir à son
propre fils, Jo.
EN MAGASIN ?
Celui-ci nous dévoile quelques secrets
Ils sont emballés dans des petits sachets de 200 get
de fabrication... La base du cuberdon est
vendus sous la marque Delhaize, mais oui oui, ce sont
bien les véritables cuberdons Geldhof, Vous les trouverez
une préparation de sucre aromatisée à
la pulpe de framboise et liée à la gomme
au rayon pâtisserie.
arabique (un liant végétal). Cette masse
liquide est ensuite coulée dans des moules
en amidon saupoudrés de farine, qui
passeront plusieurs jours au séchoir (c'est là
que la croûte se forme). Ensuite, on démoule.
on souffle la farine, et le bonbon est prêt.
Les recéllg ?
Bon à savoir : la croûte du cuberdon frais est
C'ef
pan ic |
fine autour du sirop refroidi. Semaine aprè:
semaine, elle s'épaissit. Alors mangez-les
(et retombez en enfance) sans tarder.
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