Delhaize – Dépliant du 01.12.2020 au 31.01.2021 – Page 96

5 C’EST MOI QUI L’AI FAIT

CROQUETTES AUX CREVETTES GRISES,

FALAFELS AUX CREVETTES GRISES

CELERI-RAVE ET CURRY

Lipides :19 g -Glucides :10 g

a0@

Fibres:äg- Proieines:13g

Lipides :34 g- Glucides:35 g

+ 400 g de crevettes grises

250 g de pois chiches secs

+ 1 gousse d'ail

9

Fibres:Ag- Proicines :Ißg

e

1 di d'huile d'arachide

décortiquées

- Chili en poudre

+ 400 g de crevettes grises

+ 3c à srases de curry

+ lauf

5

1 bain d'huile de friture

« Poivre et sel

2 3 gros citrons

e

10 g de coriandre

décortiquées

+ Poivre et sel

5

+ 2jaunes d'œufs

Pour paner, frire et servir:

2 Loignon rouge

10 g de basilic

+ Lcéleri-rave

- Gœufs

© Faites tremper les pois chiches 12 h à l'avance dans de l'eau froide.

+ 100 g de farine

+ 3 gros citrons verts

+ 1 di de crème fraîche

+ 200 g defarine

© Egouttez les pois chiches et passez-les au mixeur avec l'huile darachide,

+ 2 cubes de bouillon de

300 g de panko

les herbes et l'oignon rouge hachés, la gousse d'ail pressée et l'œuf. Versez

légumes

« 1 bain d'huile de friture

dans un saladier, ajoutez les crevettes, du chili selon vos goûts et rectifiez

+ Sfeulles de gélatine

+ Lbouquet d'rigan

l'assaisonnement, Couvrez et laissez reposer 1 h au frigo

+ 100 g de beurre

+ Poivre et sel

© Formez des boules à l'aide d'une cuillère à glace, disposez-les sur un

plateau recouvert de papier cuisson et laissez reposer 3 h au frigo (ou 1 h

© Faites tremper les feuilles de gélatine dans de

au congélateur)

l'eau froide.

© Faites frire les falafels par groupes de 4 dans l'huile chaude (180 °C) jusqu'à

@ Épluchez le celeri-rave et taillez-le en des,

ce qu'ils soient dorés (: 3 min par fournée). Égouttez-les sur du papier absorbant

Mettez-les dans une casserole avec 11 d'eau et

et servez aussitôt, avec du citron. Décorez éventuellement avec du thym,

les cubes de bouillon. Portez à ébullition et laissez

du basilic ou de la coriandre.

mijoter 20 min à feu doux. Mixez finement et

prélevez 7 dl de la soupe obtenue

®- N'hésitez pas à surgeler une partie de La pâte à falafels pour une prochaine fois.

,

© Faites fondre le beurre dans une casserole,

Etsivous en avez cuit trop ? IL suffit de les réchauffer au four.

saupoudrez de farine et mélangez jusqu'à ce qu'il

s'en dégage une légère odeur de biscuit. Versez

progressivement les 7 dl de soupe, tout en fouettant.

CROQUETTES AUX CREVETTES GRISES,

Ajoutez le curry et laissez épaissir 2 min à feu

HERBES ET PANÉES AUX AMANDES

doux. Retirez du feu, ajoutez la gélatine essorée

et mélangez bien. Joignez également les jaunes

d'œufs préalablement battus avec la crème, puis les

Lipides: 60 8 -Glucides 238.

crevettes. Rectifiez l'assaisonnement. Étalez sur une

@

Fibres:5g- Proieines: 238

plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson,

couvrez et laissez reposer 12 h au frigo

400 g de crevettes grises

+ 50 g d'herbes fraîches au

Pour paner, frire et servir:

„6 eufs

© Demoulez la preparation et coupez-la en 24 parts.

décortiquées

choix: persil, coriandre,

Roulez-les dans la farine, puis passez-les à l'aide d'une

- 2 jaunes d'œufs

ciboulette...

2 3 gros citrons

cuillère dans les œufs battus en omelette (avec du

+ K citron

+ 1c à s d'“Aromat®” Knorr

+ 200 g de farine

» 1 tube de filaments de safran

poivre et du sel). Pour finir, roulez-les dans le panko.

- 100 g de farine

- 300 g d'amandes en poudre

Panez-les une 2: fois pour obtenir une belle croûte à

+ 5 dl de lait entier

Delhaize

+ 1 bain d'huile de friture

+ 3 dl de crème fraîche

- Poivre et sel

1 bouquet de persil frisé

la cuisson. Laissez-les reposer au moins 2 h au frigo.

» Poivre et sel

© Faites frire les croquettes par groupes de 4 dans

+ 5feuilles de gélatine

100 g de beurre

l'huile chaude (180 “C), jusqu'à ce qu'elles soient

dorées (: 3 min par fournée). Égouttez-les sur du

© Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide

papier absorbant et faites frire également l'origan

© Faites fondre le beurre dans une casserole, saupoudrez de farine et mélangez

(facultatif). Servez aussitôt, avec du citron vert.

2 min. Versez progressivement le lait, tout en fouettant. Ajoutez l'Aromat” et

laissez épaissir 2 min à feu doux. Retirez du feu, ajoutez la gélatine essorée et

- Vous pouvez remplacer Le panko par des corflakes

le safran. Mélangez bien. Joignez les jaunes d'œufs préalablement battus avec

non sucrés légèrement écrasés.

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la crème, puis les crevettes, le jus de citron et les herbes finement hachées,

Rectifiez l'assaisonnement. Étalez sur une plaque de four recouverte de papier

Cr

cuisson, couvrez et laissez reposer 12 h au frigo.

TOUT

© Démoulez là préparation et coupez-la en 24 parts. Roulez-les dans la farine,

CROQUETTES AUX

puis passez-les à l'aide d'une cuillère dans les œufs battus en omelette

CREVETTES POUR LE FOUR

{avec du poivre et du sel). Pour finir, roulez-les dans les amandes en poudre.

a e)

Ove

Panez-les une 2° fois pour obtenir une belle croûte à la cuisson. Laissez-les

Des croquettes de crevettes qui se

reposer au moins 2 h au frigo.

cuisent aussi bien au four, à l'air

=

«|

fryer qu'à L friteuse. Avec pas moins

© Faites frire les croquettes par groupes de 4 dans l'huile chaude (180 °C),

le 28% de crevettes dans La farce.

jusqu'à ce qu'elles soient dorées (: 3 min par fournée). Egoutte:

les sur du papier

avec du citron.

Ca mörite un Nutri-Score C... Miam !

absorbant et faites frire également le persil frise. Servez aussi

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