Delhaize – Dépliant du 01.12.2020 au 31.01.2021 – Page 38
Voici la page 38 sur 132 pages du dépliant Delhaize, valable du 01.12.2020 au 31.01.2021.
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5 AUJOURD'HUI, J'ACHÈTE...
[PETIT COURS DE RATTRAPAGE
P
ETIT COURS DE RATTRAPAGE
HOMARD AUX AGRUMES
On fait comment
ET VINAIGRETTE AU SAFRAN
pour décortiquer un homard ?
Lipides : 14 g- Glucides: 148
2009
Fibres:3g- Proteins 308
» 4homards vivants de
Pour a vinaigrette :
450 g/pièce (ou 2 homards
+ Lorange
de 800 g/pièce)
- 2cà s de miel
5
% botte d'oignons jeunes
:
2e às de vinaigre de cidre
8
3oranges
.
4c à s d'huile d'olive
:
1 pamplemousse rouge
1 tube de filaments de
8
Lcitron vert
safran Santa Maria
Glaçons
Poivre
be
8
.
1 bouguet de basilic
Fleur de sel
Une fois le homard cuit,
Veillez à bien prendre la pince
100 g de gros sel de mer
depuis sa base.
commencez par lui ôter
2
les pinces.
© Portez 3 1 d'eau à ébullition dans une très
grande casserole, avec le sel de mer. Plongez-y
ZAK
1 homard, tête la première, couvrez et portez
de nouveau à ébullition. Comptez alors 1 min
de cuisson par 100 g. Égouttez-le et plongez-le
ad
®
N,
aussitôt dans de l'eau avec des glaçons. Cuisez
NT
ñ
les autres homards de la même manière, un par
un. Coupez-les en 2.
ES
© Pelez le pamplemousse, les oranges et
à
le citron vert à vif. Coupez-les en rondelles et
réservez, en récupérant le jus rendu. Émincez
les oignons jeunes.
Depliez-lui la queue pour
Bougez délicatement la
décoller la carapace.
queue en faisant une rotation.
© Préparez la vinaigrette : mélangez le jus
3
4
Elle devrait venir facilement.
de l'orange avec le reste des ingrédients
indiqués. Vous pouvez aussi ajouter le jus rendu
lors du découpage des agrumes.
© Dressez les homards sur les assiettes,
décorez de rondelles d'agrumes, d'oignons
jeunes et de basilic. Servez frais, avec
Vs
7
la vinaigrette.
Re ÿ
2@- Vous pouvez décortiquer entièrement Les homards
r
et présenter Leur chair joliment disposée sur
les assiettes. C'est moins spectaculaire, mais
plus facile à manger.
Retournez le homard et
Séparez l'avant-bras
écartez la carapace des
de la pince (vous pouvez
deux côtés.
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le vider à l'aide d'une pique
à homard).
CHABLIS CUVÉE PRESTIGE A.C.
2018/2019
France - Bourgogne
Un vin gourmand qui rappelle
les agrumes bien mûrs et les
Ee
fruits blancs, les amandes et
les toasts. Sa délicate acidité
‚Bi
rend ce vin vif et vital.
2
al
m
Donnez un bon coup
Enlevez les deux morceaux
de couteau au milieu, sur
de carapace.
1
8
latranche de la pince, pour
la casser en deux.
38 NOTRE SAVOIR-FAIRE SE DÉGUSTE AVEC SAGESSE.
