Delhaize – Dépliant du 01.12.2020 au 31.01.2021 – Page 93
Voici la page 93 sur 132 pages du dépliant Delhaize, valable du 01.12.2020 au 31.01.2021.
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C’EST MOI QUI L’AI FAIT a
CROQUETTES AUX CREVETTES
Torittez vor clasriquer X
GRISES A L’OSTENDAISE
Es
Lipides:34g -Glucides :35g,
oO
e
©
6
Fibres :3g- Proidines:20g
BIEN GARNIE
CROQUANTE
FRITURE
Veillez à ce que
Côté croûte, tout est
Larecette classique
recommande de frire
la farce ne soit pas trop
permis (ou presque) ! Vous
coulante. Autrement,
préférez la chapelure
les croquettes dans une friteuse,
vous risquez d'avoir
classique ? Ou le panko un
mais on peut aussi les frire
du mal à former vos
peu plus grossier ? Vous
simplement à la poêle dans
croquettes. À vous
pouvez aussi préparer
de l'huile de coco par exemple.
d'ajuster votre
vous-même votre
La saveur douce de l'huile
a
farce pour trouver
chapelure avec du pain
de coco forme un bel accord
le meilleur équilibre
sec passé à la moulinette
avec les crevettes grises ! Gardez
—
farce-crevettes. Certains
un thermomètre sous la main:
où — plus créatif —
Préparez une béchamel avec
l'aiment un peu plus
émietter des cornflakes.
latempérature de l'huile doit
la bouillabaisse. Enrichissez-la
onctueuse, d'autres
Sympa aussi : assaisonnez
rester entre 175° C et 190° C.
1
de crème, de gélatine et de jaunes
veulent goûter plus
votre chapelure avec des
Vous préférez une cuisson sans
d'œufs. Ajoutez les crevettes
de crevettes. Veillez à
épices séchées comme de
matières grasses au four ou
grises hors du feu pour ne pas
ce que la farce soit
l'ail, du persil, un mélange
dans l'airfryer ? 12 min à 220°
les surcuire.
bien mélangée.
pour poisson...
suffisent. Pensez à retourner
les croquettes à mi-cuisson.
ba
| Delafarce
DEUX
en trop ?
CLASSIQUES
C'est la préparation de la farce qui prend
En,
le plus de temps. Du coup, préparez-en
EN UN?
plus qu'assez. Vous avez moins de
monde que prévu ? Surgelez la farce.
Étalez la préparation sur un plateau
Vous avez des mangeurs difficiles à table ou
Ou préparez déjà les croquettes et
2
et laissez reposer 12 h au frigo.
congelez-les. Pensez à glisser une feuille
Démoulez-la quand elle est bien
vous voulez surprendre vos invités ?
figée et découpez-la en parts
Préparez des croquettes de purée
de papier cuisson entre les croquettes
rectangulaires.
et donnez-leur une double couche de
de crevettes ! Qui, vous avez bien lu :
chapelure. Les croquettes surgelées vont
préparez une purée de pommes de terre
M
plus facilement éclater dans la friteuse.
classique et mélangez-y des échalotes
fondues, du persil haché, 2 jaunes d'œufs
et des crevettes grises. Panez-les et
faites-les frire. C'est un rien différent, avec
Avec quoi
+
un clin d'œil aux grands classiques belges.
les servir ?
A.
La patience... est une vertu ! Pour bien réussir
> Classique : du persil frisé
we
-
vos croquettes, vous devez laisser à la farce
brièvement frit, un quartier
de citron et un peu de sauce
Panezles croquettes en les passant
le temps de se figer. Pendant 6 à 12 h
cocktail maison.
dans la farine, puis dans des œufs
minimum. Préparez donc la farce La veille
de La fête. Encore un conseil : déposez
> Une salsa fraîche avec des tomates,
battus et assaisonnés, puis dans
de l'huile d'olive, de l'ail pressé et
de la chapelure. Panez-les une 2: fois
d'abord un film fraîcheur dans le fond du plat
pour obtenir une belle croûte à la
pour détacher facilement La farce.
du persil frais.
cuisson. Laissez-les reposer au moins
> Du pain au levain (maison)
2 hau frigo avant de les frire.
accompagné de vrai beurre au
pere
DÉCROUVREZ
sel de mer.
5
COMMENT
ROULER DES
Me
SUR DELHAIZE.BE 55
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