Delhaize – Dépliant du 01.12.2020 au 31.01.2021 – Page 50
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| Lo LA PETITE HISTOIRE LÜCALE en GELE CHICONS ETS GLACE PÂTÉ De N MM CHICONS, AU CAFÉ ET SAUCE AUX POMMES EE TN © 20MIN+ 30 MIN DE CUISSON © FACILE © €! A 4PERS. © ADMIN +1 HDECUISSON © ASSEZFACILE © € A BPERS. RE PA CRT RAT | 2 Fibres:1g Protéines :3 8 ® ee er PCT Pour la sauce aux pommes 5 AOC + 350 g de flets de lapin de parc 3 : 4 boules de glace au café + 4 pommes PTT AT 1 bocal de petits oignons au Grom Br ELITE TOUTE TO me DUT CC CEE OL à 1 bocal de cornichons cocktail au; BUC ENCI ET vinaigre (190 g 110 g égoutté) + 4cà s de “Pralin” Vahiné » eds d’huile d’olive : BOZE ga N Sg Er 1 2 En 2 di de vinaigre “Cristal” @ Préparez la sauce aux pommes carbonade (25 g) La main bleue 2 ae on et kann Na «2 feuilles de laurier + 2c à s decurcuma n des pommes horizontalement, tout en CNT LS les laissant entières. Faites-les cuire 30 min CT OCR DB CERN VOLE ONCE MUC CU « Poivre et sel au four. Coupez-les en 4 et mixez-les avec 2 dl d'eau et le jus des citrons: Passez @ Prechauffez le four à 180 °C. Emincez finement au chinois, ajoutez la cannelle etl'anis ; laissez les chicons etfaites-les revenir dans une poele avec 'huile refroidir. d'olive jusqu'à évaporation de toute l'eau rendue. @ Émincez finement les chicons et faites-les @ Reservezl filet de lapin et passez le resté au hachoir revenir dans le beurre chaud. Saupoudrez CORTE ETAIENT avecle foie de veau, lesepices pour carbonade et loeuf, jusqu'à obtention d'une masse homogène. Ajoutez @ Diessez les chicons tiedes sur les assiettes, les chicons et rectifiez l'assaisonnement. | ajoutez la glace au café et de la sauce aux ® Tapissez une petite terrine de tranches de lard, en pommes. Saupoudrez de Pralin et servez. les laissant deborder largement. Tassez-y la moitie dela farce, ajoutez le filet de lapin reserve et recouvrez | Döcorez les assiettes de petites feuilles de chicon, de farce. Rabattez les tranches de lard par-dessus, couvrez ou essayez de faire devinerlingrédient-surprise ! et faites cuire 50 min-au four. Laissezsrefroid: ® Préparez les pickles : émincez le céleri etles carottes „ non épluchées. Mettez-les dans une petite casserole ha We avec les bouguêts de chou-fleur (coupez les plus gros E en 2 ou 3), 1 di d'eau, le vinaigre, le curcuma, le laurier et NOEL les petits oignons et les cornichons ES avec leur vinaigre de macération. Portez à ebullition et laissez mijoter 10 min. Égouttez les légumes et remettez DECROUVREZ MLD le jus de cuisson sur le feu. Ajoutez la fécule de maïs délayée avec 5 c à.s d'eau froide et portez à ébullition en à 2 CARAMELISER fouettant, jusqu’A obtention d’une sauce fluide. Retirez DES CHICONS CE EE RC CUT > laissez refroidir. ® Servez le päle coupe en tranches, avec lespickles et ee ZAAN en eN ee CT ten ST-BERNARDUS men CHRISTMAS ALE NET Avant de Le cuire, enfoncezune pique à brochette dans Le pâté, N nn Saat te NEE EE TEA Cette bière brune intense, | eine de saveurs hivemales et pour däcouper les tranches transversalement, de manière à avoir EEE A CDN ENS | COTES De délicieuses nuances d'anis, de caramel et de CEE ET CUVÉE LION 2015 ESM ( chétaigne grlée. | Un excellent vin rougf de la vallée mosane | (Dinant) vieilli COURSES FTSE rs se marient à merveille Mr aux chicons. nd 50 NOTRE SAVOIR-FAIREISE DEGUSTE AVEC SAGESS,
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