Delhaize – Dépliant du 01.12.2020 au 31.01.2021 – Page 21
Voici la page 21 sur 132 pages du dépliant Delhaize, valable du 01.12.2020 au 31.01.2021.
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Autre contenu de cette page
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LES FRUITS ET LÉGUMES DE SAISON Fm
SOUPE DE PANAIS AUX HUÎTRES
PANAIS RÔTIS ET SAUCE AU YAOURT
CHIPS DE PANAIS ET DIP DE
ET AU PASSE-PIERRE
CELERI-RAVE ROTI À LA TRUFFE
Lipides 6 -Glucides:19g
Lipides:13g- Glucides:24g
Lipldes:15g- Glucides: rg
se
Fibres:6g- Proteines.3g
9
Fibres :9 g- Protéines: 92
0
Fibres:0g- Proteines: Ag
NUTRI-SCORE
NUTRI-SCORE
Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez
6 gros panais (: 1,2 kg) et coupez-les sur
Epluchez 4 gros panais (+ 800 g) et
Préchauffez le four à 180 °C. Faites-y
coupez-les en petits morceaux. Hachez
rôtir 1 céleri-rave entier, pendant 3h.
la longueur. Déposez-les sur une plaque
grossièrement 3 grosses échalotes.
Baissez la température du four à 110 °C.
de four recouverte de papier cuisson et
Faites revenir le tout à feu modéré dans
Brossez 4 gros panais (: 800 g),
arrosez-les de 3 c à s d'huile d'olive.
une cocotte, avec 30 g de beurre fondu.
mais ne les épluchez pas. Taillez-les
Poivrez, salez et faites rôtir
Après 5 min, ajoutez 1 | d'eau,
en très fines tranches, à la mandoline.
45 min. Mélangez 180 g de yaourt
2 cubes de bouillon de volaille
Disposez-les sur plusieurs plaques
nature entier, les feuilles de
émiettés et 2 feuilles de laurier.
de four recouvertes de papier cuisson
2 brins de menthe finement hachées,
Portez à ébullition et laissez mijoter
et faites-les cuire avec le céleri-rave
1 gousse d’ail pressée, du poivre et
25 min à feu doux. Retirez les feuilles
encore 30 min, jusqu'à obtention de
du sel. Servez les panais avec la sauce et
de laurier, mixez finement et rectifiez
chips croustillantes et dorées. Prélevez
1càs d’airelles séchées. Decorez
l'assaisonnement. Faites sauter
la chair du céleri-rave et mixez-la
de menthe et servez à l'apéro.
rapidement 100 g de passe-pierre dans
finement avec 1 di de fond de volaille,
1 di d'huile de tournesol et l'huile de
une poêle, avec 1 c à s d’huile d'olive.
PURÉE DE PANAIS, ŒUF POCHÉ
Il doit rester croquant. Ouvrez
1 petit bocal de carpaccio de truffes
ET CREVETTES GRISES
12 huîtres creuses et déposez-les dans
d'été taste of Inspirations (50 g), jusqu'à
les assiettes contenant le velouté bien
obtention d'une sauce bien lisse. Rectifiez
chaud (pour permettre aux huîtres
l'assaisonnement et laissez refroidir.
Lipides: 50 g- Glucides:31g
de pocher legerement). Decorez
Servez la sauce dip A temperature
a@
Fibres :Tg - Protéines :39 g
de passe-pierre et servez.
ambiante, en disposant le carpaccio de
==
truffes par-dessus. Entourez avec les chips
BE
de panais saupoudrees de fleur de sel.
EE
DECOUVREZ
COMMENT
Épluchez 3 panais (: 500 g) et
ne
LE
Pendant la cuisson des chips, intervertissez
UNE HUITRE
500 g de pommes de terre farineuses.
les plaques de four toutes les 10 min pour
Coupez-les en morceaux et mettez-les
obtenir un résultat homogène.
dans une casserole. Couvrez d'eau froide
et portez à ébullition. Laissez mijoter
RISOTTO AUX PANAIS, GIROLLES ET TRUFFE
20 min. Égouttez-les et remettez-les dans
la casserole, hors du feu. Ajoutez
Lipides :29 g - Glucides :53 8
20 g de beurre et écrasez avec un
9
Fibres:6 8 Protéines: 168
presse-purée. Poivrez et salez. D'autre
part, mixez finement les % de 1 botte
Épluchez 2 gros panais (: 400 g), taillez-les en très petits dés et réservez. Portez
de ciboulette hachée avec 1,5 di d'huile
11 d'eau à ébullition avec 2 cubes de bouillon de volaille et tenez au chaud,
pour salades. Rectifiez l'assaisonnement.
à couvert. Hachez finement 2 échalotes et faites-les revenir 2 min à feu doux dans
Prenez 4 ramequins et enfoncez dans
chacun d'eux un grand carré de film
une cocotte contenant 25 g de beurre. Ajoutez 120 g de “pancetta carbonara”
Rosa dell’Angelo et 2 gousses d'ail pressées. Faites dorer à feu modéré. Joignez
fraîcheur légèrement huilé. Cassez
1 œuf (4 au total) dans chaque ramequin,
ensuite les petits dés de panais, 200 g de riz arborio et 1 bouquet garni. Faites-
les revenir 2 min, poivrez et salez. Versez 2 di de vin blanc. faites-le réduire
fermez en formant des baluchons et
presqu'entièrement, puis laissez mijoter 18 à 20 min, en ajoutant progressivement du
déposez-les dans une grande casserole
bouillon chaud, au fur et à mesure qu'il est absorbé. Pendant ce temps, faites revenir
d'eau frémissante. Laissez pocher 3 à 4 min,
1 échalote finement hachée dans une grande poêle, avec 1 c à s d’huile d'olive et
selon la taille des œufs. Plongez-les
15 g de beurre. Après 2 min, ajoutez 200 g de girolles et faites-les dorer à bon feu.
dans de l'eau glacée, puis déballez-les
Ajoutez 4 brins de persil plat hachés et rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez 40 g
délicatement, Servez le stoemp bien
de parmesan râpé dans le risotto, couvrez, retirez du feu et laissez reposer 2 min.
chaud avec 500 g de crevettes grises
Servez sans attendre, avec les girolles. Râpez 1 truffe fraîche directement au-dessus
décortiquées et les œufs. Arrosez d'un
des assiettes ou du plat, à l'aide d’une petite râpe spéciale ou d'un éplucheur.
peu d'huile à la ciboulette et décorez
avec le reste de la ciboulette hachée (et
at ou de thym frais.
Vous pouvez décorer votre risotto de persil
éventuellement un peu de persil plat.
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