Delhaize – Dépliant du 19.06.2020 au 31.07.2020 – Page 70

5 FOOD TRIP

SALADE INDIENNE AU PANEER

SALADE THAÏ AUX SCAMPIS,

SAUCE AUX CACAHUETES

D 25 MIN + 1 H DE REFRIGERATION © ASSEZ FACILE

A 4 PERS.

Lipides :24 g- Glucides :52g

06

Fibres: 3g - Protéines :14 8

Lipides :26 g- Glucides :55 g

a0@

Fibres: 18 g- Protéines :268

+ 1 concombre

+ 11 de lait entier

+ Acàs d'eau

+ Zcà s d'huile d'olive

+ 100 g de jeunes

+ K piment rouge

+ Ac as devinaigre

+ 200 g de scampis cuits

+ Ac à s de sauce soja

pousses d'épinards

+ Sel

de cidre

et décortiqués bio

+ 1 botte de coriandre

“Tamari” Saitaku

2 Loignon rouge

Pour la sauce :

+ 4c à s d'huile d'olive

+ H de chou rouge

+ 1 botte de basilic thaï

+ Icäc d'huile de

+ 1 mangue

+ 30 de chutney de

+ M piment rouge

+ 4 grandes carottes

Pour la sauce :

sésame grillé (pour wok)

+ 4 cà s de jus de citron

mangue

+ Poivre et sel

+ H botte d'oignons

+ 3 citrons verts bio

+ Atiges de citronnelle

jeunes

+ Lorange

+ 5 cm de gingembre

© Faites chauffer le lait dans un poélon. Retirez-le du feu juste

« l ananas

+ 100 g de cacahuètes

= M piment rouge

avant l'ébullition et ajoutez le jus de citron. Mélangez.

+ 50 g de cacahuètes

grilées et salées

grillées et salées

+ A cà s de sirop d'agave

La préparation va cailler : versez-la dans une passoire

recouverte d'une étamine ou d'un grand carré de gaze et

© Raccourcissez les oignons jeunes, coupez-les en longues

laissez égoutter. Pressez bien, puis tordez le tissu comme un

petit baluchon pour extraire un maximum de liquide. Salez

lanières et faites-les tremper dans de l'eau froide.

© Réduisez 50 g de cacahuètes en poudre grossière, au hachoir.

et pressez le fromage obtenu dans un petit récipient au choix,

préalablement tapissé de film fraîcheur. Posez un poids dessus

© Préparez la sauce : retirez la couche extérieure des tiges

de citronnelle et coupez le cœur en tronçons. Mettez-les dans

et mettez 1h au frigo.

le bol du mixeur ou du hachoir. Ajoutez les cacahuètes, le zeste

@ Préparez la sauce : mettez le piment très finement haché

des citrons verts finement râpés et leur jus, ainsi que le piment

dans un bol, ajoutez le reste des ingrédients indiqués et

haché et le jus du gingembre (grossièrement râpé et pressé entre

mélangez bien.

© Taillez le concombre, l'oignon rouge et la mangue en fines

vos doigts) Joignez également le sirop d'agave, la sauce soja et

l'huile de sésame grillé. Mixez finement, puis ajoutez le jus

tranches, à la mandoline. Émincez le piment. Dressez dans

un grand plat, avec les jeunes pousses d'épinards. Parsemez avec

de l'orange et mixez à nouveau.

© Pelez l'ananas et taillez-le en dés. Émincez finement

le paneer démoulé et coupé en dés. Servez frais.

à la mandoline le chou rouge et les carottes épluchées. Ajoutez

l'huile d'olive et les oignons jeunes égouttés. Mélangez bien.

SALADE MEXICAINE AU POULET ET À L'AVOCAT

Dressez dans un grand plat et ajoutez les scampis, les feuilles

de basilic thaï et la coriandre.

© Saupoudrez de cacahuètes moulues et servez frais,

Lipides :36 g- Glucides : 4

avec la sauce.

a0@

Fibres: 18 g- Protéines :29g

+ 400 g de filets de poulet

+ botte d'oignons

+ Les de paprika

+ Zavocats

jeunes

+ Icäcdecuminen

PANZANELLA ITALIENNE

+ citrons verts

+ 250 g detomates

poudre

cerises

+ Icàs de miel

+ Chili en poudre

+ 1 boîte de haricots

+ Sc à s d'huile d'olive

» Sel

Lipides :20 g - Glucides :60 8

rouges (240 g, poids

+ Lbotte de coriandre

06

Fibres: 8g- Proteines:12g

égoutté)

+ 2 piments rouges

+ 600 g de tomates Roma

+ 40 g de câprons

+ 1 botte de basilic

+ 250 g de tomates cerises

+ 400 g de pain rassis

+ 2 brins de romarin

© Mélangez le miel le jus de % citron vert, 2 c à s d'huile d'olive,

+ 2oignons rouges

+ 2c à sdevinaigre de

2 2 brins d'origan

le paprika, le cumin et du chili en poudre (selon vos goûts).

+ 100 g d'olives “Mix

vin rouge

+ Poivre et sel

Déposez les filets de poulet dans cette marinade, enrobez-les

méditerranéen”

+ 6c à s d'huile d'olive

bien, couvrez et laissez mariner 1 h au frigo. Raccourcissez

les oignons jeunes, coupez-les en longues lanières et faites-les

© Mettez le pain coupé en gros dés dans une grande poêle.

tremper 1 h dans de l'eau froide.

Arrosez-les de 2 c à s d'huile d'olive, puis ajoutez le romarin et

@ Faites dorer les filets de poulet à feu doux, dans une poële,

l'origan effeuillés. Faites revenir à feu moyen, jusqu'à ce que

avec la marinade.

les dés de pain soient dorés et croustillants.

© Pendant ce temps, égouttez les haricots rouges et rincez-les.

© Coupez les tomates cerises en 2 et les grandes tomates en

Ajoutez-leur les tomates cerises coupées en 2, les oignons jeunes

quartiers. Émincez les oignons rouges. Dressez le tout dans

égouttés, les piments émincés, la coriandre, le reste d'huile

un plat et ajoutez les dés de pain, les olives, les câprons et le

d'olive, le jus de 2 citrons verts et du sel. Mélangez.

basilic effeuillé.

© Dressez sur un plat, avec les avocats coupés en lamelles et

© Mélangez le reste de l'huile d'olive avec le vinaigre, du poivre

le poulet émincé. Décorez de quartiers de citron vert et servez.

et du sel. Versez sur la panzanella, mélangez et servez.

En version XXL, on ajoute 1 boîte de maïs et on sert avec une sauce au yaourt

En mode super gourmand, complétez votre panzanella avec de La burrata

(250 g de yaourt grec ou alternative végétale + 2 c à s de mayo au citron +

r

ou de la mozzarella.

coriandre hachée + cumin, poivre de Cayenne, pivre et sel.

10