Carrefour – Dépliant du 10.05.2021 au 07.06.2021 – Page 48
Voici la page 48 sur 72 pages du dépliant Carrefour, valable du 10.05.2021 au 07.06.2021.
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ACTE 6 DÉVELOPPER DES
id
PARTENARIATS RESPECTUEUX
(
21
)
« Nous ne cultivons
Be
je
qu’en pleine terre. Le
goût de cette fraise
fraiche ne ressemble
Z
a aucun autre. »
°F
é
N
7
N
Gino Goemaere,
Fraises marinees et
acheteur Fruits & Légumes
crumble spéculoos
chez Carrefour
Une collab
4 personnes - Préparation 15 min
>> «Lacueillette des fraises se fait tous les jours. Les fruits
Cuisson 20 min - Facile - €
qui porteses fruits
sont récoltés à maturité pour qu'ils délivrent tout leur
Gino Goemaere, acheteur
500 g de fraises belges
parfum. Mes fraises doivent être cueillies et manipulées
Fruits & Légumes chez
déli
tement. Elles sont cueilli
Ala main,en prenant
Apoïgnée de menthe
Carrefour choisit toujours les
2càsd'
soind'avoir le geste fin », précise Pa
1.
meilleurs produits comme
Ac à s de sucre en poudre
ces fraises Filière Qualité
100 g de farine
LA JOLY, UNE BELLE POPULARITÉ
Carrefour de la ferme de
50 gde beurre
Godiassau. « Nous avons une
Après bien des essais, Pas.
asélectionné cinq variétés
50 g de cassonade brune
vraie relation de confiance
Ac à s d'épices pour spéculoos
de fraises dontla célèbre Joly. « La Joly est la variété de
avec Pascal et sa famille,
fraise que nous fournissons à Carrefour. Bien charnue,
Leur façon de travailler
(D Rincez bien les fraises puis retirez
cette fraise conique, d'un beau rouge brillant, est plutôt
correspond exactement à
la queue, Coupez-les en deux et
déli
te, mais d'une saveur prononcée et d'une belle
nos engagements Filière
placez-les dans un saladier. Hachez
Qualité Carrefour en termes
finement la menthe et incorporez-a
coi
tance. Les fruits ne sont cueillis que lorsqu'ils
de goût et de mode de
sont mûu
Puis, tout va très vite. Dès le lendemain
auxfraises. Ajoutez l'eau etle sucre en
production respectueux de
poudre et laissez le mélange mariner au
matin, les fraises sont en magasin », conclut Pa:
l'environnement.
réfrigérateur.
@) Préchaufiez le four à 180 °C. Dans
un récipient, mélangez la farine avec le
beurre mou, la cassonade et les épices
Les fraises en union libre
et malaxez pour obtenir une pâte friable.
Disposez-a sur une plaque de cuisson
Oui, la fraise et la menthe font vraiment bon ménage mais ce fruit se marie aussi
avec bien d'autres herbes fraîches, autant en version sucrée que
lée.
recouverte de papier sulfurisé et
enfoumez environ 20 min
LE THYM FRAIS : une tartine de pain ba-
LE BASILIC FRAIS : réinventez votre salade
@) Répanissez les fraises marinées
digeonnée d'huile d'olive et couronnée de
aux fraises et balsamique avec du basilic frais.
dans 4 petites assiettes creuses, parse-
chèvre crémeux, de fraises fraîches et de
mez de crumble et décorez d'un peu
thym effeuillé. Enfoumez, c'est sublime !
LE ROMARIN FRAIS : cette herbe sera par-
de menthe.
faite pour rehausser le chutney aux fraises qui
L'ESTRAGON FRAIS : un tartare de saumon
accompagnera votre plateau de charcuteries.
frais et fumé, rehaussé de fraises, citron et
OD®
estragon vous charmera les papilles.
LA MÉLISSE OFFICINALE FRAÎCHI
une
PARPORTION 268 KCALI 1016 MAT. GR.
138 6GLUCIDE 120 GSUCRES
limonade fraise et mélisse, qui dit mieux ?
128 GIBRES | 3, GPROTÉINES
48 Carrefour Food Magazine | mai 2021
