Carrefour – Dépliant du 10.05.2021 au 07.06.2021 – Page 48

ACTE 6 DÉVELOPPER DES id PARTENARIATS RESPECTUEUX ( 21 ) « Nous ne cultivons Be je qu’en pleine terre. Le goût de cette fraise fraiche ne ressemble Z a aucun autre. » °F é N 7 N Gino Goemaere, Fraises marinees et acheteur Fruits & Légumes crumble spéculoos chez Carrefour Une collab 4 personnes - Préparation 15 min >> «Lacueillette des fraises se fait tous les jours. Les fruits Cuisson 20 min - Facile - € qui porteses fruits sont récoltés à maturité pour qu'ils délivrent tout leur Gino Goemaere, acheteur 500 g de fraises belges parfum. Mes fraises doivent être cueillies et manipulées Fruits & Légumes chez déli tement. Elles sont cueilli Ala main,en prenant Apoïgnée de menthe Carrefour choisit toujours les 2càsd' soind'avoir le geste fin », précise Pa 1. meilleurs produits comme Ac à s de sucre en poudre ces fraises Filière Qualité 100 g de farine LA JOLY, UNE BELLE POPULARITÉ Carrefour de la ferme de 50 gde beurre Godiassau. « Nous avons une Après bien des essais, Pas. asélectionné cinq variétés 50 g de cassonade brune vraie relation de confiance Ac à s d'épices pour spéculoos de fraises dontla célèbre Joly. « La Joly est la variété de avec Pascal et sa famille, fraise que nous fournissons à Carrefour. Bien charnue, Leur façon de travailler (D Rincez bien les fraises puis retirez cette fraise conique, d'un beau rouge brillant, est plutôt correspond exactement à la queue, Coupez-les en deux et déli te, mais d'une saveur prononcée et d'une belle nos engagements Filière placez-les dans un saladier. Hachez Qualité Carrefour en termes finement la menthe et incorporez-a coi tance. Les fruits ne sont cueillis que lorsqu'ils de goût et de mode de sont mûu Puis, tout va très vite. Dès le lendemain auxfraises. Ajoutez l'eau etle sucre en production respectueux de poudre et laissez le mélange mariner au matin, les fraises sont en magasin », conclut Pa: l'environnement. réfrigérateur. @) Préchaufiez le four à 180 °C. Dans un récipient, mélangez la farine avec le beurre mou, la cassonade et les épices Les fraises en union libre et malaxez pour obtenir une pâte friable. Disposez-a sur une plaque de cuisson Oui, la fraise et la menthe font vraiment bon ménage mais ce fruit se marie aussi avec bien d'autres herbes fraîches, autant en version sucrée que lée. recouverte de papier sulfurisé et enfoumez environ 20 min LE THYM FRAIS : une tartine de pain ba- LE BASILIC FRAIS : réinventez votre salade @) Répanissez les fraises marinées digeonnée d'huile d'olive et couronnée de aux fraises et balsamique avec du basilic frais. dans 4 petites assiettes creuses, parse- chèvre crémeux, de fraises fraîches et de mez de crumble et décorez d'un peu thym effeuillé. Enfoumez, c'est sublime ! LE ROMARIN FRAIS : cette herbe sera par- de menthe. faite pour rehausser le chutney aux fraises qui L'ESTRAGON FRAIS : un tartare de saumon accompagnera votre plateau de charcuteries. frais et fumé, rehaussé de fraises, citron et OD® estragon vous charmera les papilles. LA MÉLISSE OFFICINALE FRAÎCHI une PARPORTION 268 KCALI 1016 MAT. GR. 138 6GLUCIDE 120 GSUCRES limonade fraise et mélisse, qui dit mieux ? 128 GIBRES | 3, GPROTÉINES 48 Carrefour Food Magazine | mai 2021