Carrefour – Dépliant du 01.02.2021 au 28.02.2021 – Page 15

ACTE10 SOUTENIR LA PÊCHE = © DURABLE u = : Sa En AE = si RT id FOO € ES Jd uds ae F en roi d es == cabilla == ei Connaissez-vous le skrei ? Ce cabillaud d’hiver venu de Norvège et très apprécié des gastronomes n’est disponible que de fin janvier à début avril. = = > À = Le skrei, plus grand et moins connu que son cousin le cabillaud, tire son nom du vieux norrois signifiant «voyageur» : chaque année, Boulettes de janvier à mars, il effectue un de poisson voyage de 1000 km pour remonter 4 és 12 boulettes les côtes glacées afin de se repro- duire. On le surnomme « poisson Préparation 45 min Cuisson 30 min - Facile - € est miracle » ou « poisson de l'amour » car seuls les plus forts (ou les plus amoureux) d'entre eux arrivent à 250 g de filet de skrei | 1/2 oignon de bon port ! À rouge | le zeste d' citron vert | 4 poignée de coriandre fraîche 142 petit piment rouge | 2 œufs | Haut de gamme 3 càs de panko ou de chapelure Durant son rude parcours, il se en 1Atrait de lait nourrit essentiellement de capelan a et de krill. Cette alimentation (@D Faites cuire Ie poisson à la associée aux efforts fournis rend vapeur ou dans une poêle avec vs sa chair ferme, pls serrée et plus un peu d’huile d'olive. Préchauf- fondante que celle du cabillaud, fez le four à 180 °C. dont la saveur est recofnue de = par le monde. bod (@) Placez le poisson dans le bol @ u d'un robot culinaire avec l'oignon, Astuce le zeste de citron, la coriandre et à Si vous le poêlez sans la pêauf®, le piment et mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance attendez la mi-cuisson pour le sal; lisse. Ajoutez 1 ceuf et le panko et afin que la chair n'adhère pasà la 4 mélangez jusqu'à l'obtention d'un poêle Fe mélange ferme. Ajoutez un peu 2 de panko si le mélange est trop humide. Façonnez-en des boulettes et déposez-les sur une 8 plaque de cuisson tapissée de PÊCHE DURABLE papier sulfurisé. Battez le MSC ne. Den 6) deuxième œuf avec le lait et badigeonnez-en les boulettes. Issu d'une pêche durable et = réglementée, le skrei de Carrefour @) Enfournez jusqu'à ce que les == mE porte le label MSC, qui garantit des ® 6 GLUCIES boulettes soient bien dorées 0 GSUCRES {#/- 25 min), en les retournant à méthodes de pêche respectueuses O5 GFRRES et une traçabilité assurée. SIG PROTEMES mi-cuisson. m — nn Carrefour Food Magaz If 2021-45 -