Delhaize – Dépliant du 01.04.2020 au 31.05.2020 – Page 75
Voici la page 75 sur 130 pages du dépliant Delhaize, valable du 01.04.2020 au 31.05.2020.
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Autre contenu de cette page
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C’EST MOI QUI L’AI FAIT A
PAIN TOUT SIMPLE
TROIS RAISONS DE METTRE LE PAIN COMPLET MAISON AU MENU
Lipides:1g- Glucides:27g
o
0
oO
26
Fibres:3g- Proteines: 5g
UNE DOSE D'ÉNERGIE
DES FIBRES, DES FIBRES,
UNE BASE DE QUALITÉ
ÉQUILIBRÉE
DES FIBRES
Les recherches
+ 750 gde farine de froment grisebio
Les produits à base de blé
Un adulte devrait consommer chaque
démontrent que
la valeur nutritionnelle
{+ un peu en extra pour la croûte)
apportent une dose
jour 30 à 40 g de fibres. Un tartine de
+ 15 gde levure fraîche à température ambiante
d'énergie sous forme
pain complet en contient + 2,3g,
du pain ne dépend
+ 45dideau
+ 10 gde beurre
de glucides complexes
une tranche de pain gris, près de 1,7 9.
pas de sa méthode
et de nutriments tels que
Sie matin et/ou Le midi, vous mangez
de production.
+ 15 gde fleur de sel
des vitamines (source
Le facteur
4 à 8 tranches de pain complet, vous
© Préchauffez le four à 50 °C. Delayez
de vitamine B et de
avez déjà consommé une bonne partie
déterminant, c'est
niacine) et des minéraux
le taux en nutriments
la levure avec l'eau légèrement tiède et
de vos besoins quotidiens en fibres.
laissez reposer 5 min jusqu'à ce que ca
(source de fer, magnésium,
Vous trouverez Le restant dans Les
de sa farine.
mousse un peu.
zinc et phosphore).
pâtes complètes, Le riz complet,
© Ajoutez la farine préalablement mélangée
les légumes et les fruits.
avec le sel, ainsi que le beurre mou. Pétrissez
bas
5 min au robot ou 15 min à la main, jusqu'à
obtention d'une boule de pâte souple et
homogène. Enveloppez-la dans un essuie
LE LEVAIN, C’EST QUOI ?
propre légèrement saupoudré de farine, sans
Pour préparer votre propre levain, il faut
serrer. Déposez le tout dans un saladier et
FAIRE DU PAIN
laissez lever 30 min au four.
mélanger de la farine et de l'eau et, sous
PREND DU TEMPS.
certaines conditions, y ajouter plus de farine
© Pétrissez la pâte à la main pendant 2 min,
et d'eau. Ensuite, laissez reposer jusqu'à
puis enveloppez-la comme précédemment
MAIS ON PEUT
la formation de “levures sauvages” (levain)
et faites lever encore 30 min.
FAIRE BEAUCOUP
assez puissantes pour faire lever la pâte de votre
© Montez la température du four à
pain maison. Le pain au levain a une croûte
200 °C. Faconnez la pâte en une belle
D’AUTRES CHOSES
croquante, une mie claire, légère, alvéolée et
boule et déposez-la sur une plaque de four
PENDANT CE TEMPS
.
bien aérée, et un petit goût suret caractéristique.
recouverte de papier cuisson. Donnez
DÉCOUVRIR
quelques coups de couteau en surface,
en formant des croisillons. Saupoudrez
LES TECHNIQUES
LEVURE INSTANTANÉE OU FRAÎCHE
de farine et arrosez d'un peu d'eau (c'est
DU SLOW
Si vous préparez votre pain avec une levure
le secret d'une croûte bien croquante).
instantanée, vous ne devrez faire lever la pâte
© Déposez un petit plat rempli d'eau
COOKING (P. 54),
dans le bas du four et enfournez le pain
qu'une fois au lieu de deux. Votre pain ne sera
FAIRE TOURNER
évidemment que meilleur si vous laissez à
à mi-hauteur. Faites cuire 45 min.
votre pâte tout le temps du monde. On peut
Laissez refroidir.
UNE MACHINE,
faire lever la pâte rapidement dans un endroit
@- Pour savoir si votre pain est cuit, tapez
BOUQUINER...
chaud ou lentement au frais, p. ex. une nuit au
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v
frigo. Votre pain n'en sera que plus moelleux,
légèrement le dessous : ga doit sonner creux !
tendre et plein de saveur.
POUR
Jouer avec la recette de base ?
N
Qubliez la levure et vous obtiendrez des crackers
Essayez aussi ceci :
ou du pain plat. Remplacez la Levure par
> Remplacez l’eau par du Lait, de la bière, du vin,
=
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du bicarbonate de soude ou du baking powder
du cidre ou du jus de fruits.
AVERBODE
et une partie de l'eau par du lait battu et vous
> Utilisez différentes sortes de farines : une sorte
pan da
Abditrood.
MIX POUR
pourrez faire du soda bread, des scones ou
par pain ou des variétés mixtes (créez votre mix
PAIN
un cobbler. Comme ces types de pain ne doivent
perso). Nos mélanges de farine tout prêts vous
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pas Lever, ils sont vite prêts. Parfait quand on a
donneront des idées.
D'ABBAYE
envie que la maison sente bon le pain frais en
> Mélangez des noix, des graines ou des fruits
AVERBODE.
un rien de temps... Mmm !
séchés à votre pâte.
Riche en fibres.
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