Delhaize – Dépliant du 01.04.2020 au 31.05.2020 – Page 29
Voici la page 29 sur 130 pages du dépliant Delhaize, valable du 01.04.2020 au 31.05.2020.
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LA PETITE HISTOIRE LOCALE iz LES ASPERGES, EN MIEUX 66 En achetant les asperges de notre producteur Tijskens-Bries, vous êtes un vrai Motivé du mieux : Cette variété v v v VOUS SAVOUREZ VOUS CONSOMMEZ VOUS SOUTENEZ d’asperges primeur UN PRODUIT FRAIS, UN PRODUIT UN PRODUCTEUR DE SAISON, DONC LOCAL ET DONT BELGE ET ÇA AU TOP DE SA L'EMPREINTE CO ”ENCOURAGE À cultivée SAVEUR. EST DONC RÉDUITE PERPÉTUER SON mn (TRANSPORT). Ben SAVOIR-FAIRE. spécialement pour Delhaize DE LA SEMENCE À L'ASSIETTE a une saveur Cultiver les asperges exige de la patience. Entre le semis particulièrement douce. et la première récolte, il faut attendre 2 à 3 ans. Quand le moment est enfin arrivé, celle-ci s'effectue à la main, et demande un vrai savoir-faire : il faut deviner à 9 asperge (sauvage) était déjà connue quel moment la tête de 'asperge va sortir de la terre, et la cueillir juste avant (si elle est en contact avec des Égyptiens, mais ce sont les Romains la lumière, elle devient verte). On utilise un outil spécial L qui ont commencé à la cultiver. Longtemps (la gouge) qu'il faut faire glisser le long de la tige pour réservée aux riches, elle se démocratise extraire l'asperge. Ce travail s'effectue à l'aube pour au 19e siècle, quand les cultures d'asperges que les légumes puissent être livrés le jour même, et que commencent à se développer, notamment en vous puissiez profiter au maximum de leur fraîcheur ! Belgique. Dans le nord du Limbourg, elle est cultivée depuis 150 ans. Ce produit du terroir est très important pour les Limbourgeois, qui viennent acheter leurs asperges fraîches, à peine cueillies, directement chez le producteur. ON LES PRÉPARE COMMENT ? Pour eux, la jeune pousse est le symbole de leur région. |, À Peer, Hilde Tijskens et Sooi Bries cultivent l'asperge depuis plus de 30 ans. Dans leur 2, exploitation, le sol est sablonneux, léger, idéal pour faire pousser “l'or blanc” comme on l'appelle là-bas, car il donne un super goût aux asperges. LA PREMIÈRE CHOSE À FAIRE, Vom CEST D’EPLUCHER L'ASPERGE EN Et pour que tous les Motivés du mieux puissent PARTANT DU DESSOUS DE LA POINTE PUIS IL FAUT COUPER en profiter, il y a quelques années, Delhaize a demandé au couple d'élargir sa production. JUSQU'À LA BASE (DÉLICATEMENT LA PARTIE DURE, POUR NE PAS LA CASSER] LE PIED. Le savoir-faire de Tijskens et Bries est réputé bien au-delà de la région flamande. Ici, les buttes de terre où poussent les asperges sont protégées, de humidifiées et réchauffées avec soin. Comme | chaque année, les belles tiges blanches pointent N le bout de leur nez aux alentours du 20 mars, et la saison se terminera, selon la tradition, le 24 juin, AT ÿ jour de la Saint-Jean. Ce qui fait 3 mois (oui, 3 mois ON LES PLONGE DANS L'EAU BOUILLANTE seulement !) pour profiter à volonté de ce légume SALÉE 1 À 2 MIN, SI POSSIBLE EN local et saisonnier au goût subtil. À la flamande, METTANT LES POINTES VERS LE HAUT. en potage, grillées, dans des pâtes... les asperges MAIS VOUS POUVEZ AUSSI LES CUIRE ENSUITE, ON CONSEILLE primeur du Limbourg se plient à toutes vos envies. DE FICELER LES ASPERGES À LA VAPEUR, OU LES GRILLER À LA POÊLE Voilà un trésor bien de chez nous ! EN BOTTE. AVEC UN PEU D'HUILE OU DU BEURRE. 29 D70_ Pete histdireindd 29 05/03/2020 18:04
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