Carrefour – Dépliant du 03.02.2020 au 31.03.2020 – Page 63
Voici la page 63 sur 68 pages du dépliant Carrefour, valable du 03.02.2020 au 31.03.2020.
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Autre contenu de cette page
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on récolte ce quel'on sème
À VOTRE SANTÉ !
UNE GREMOLAQUOI ?
Riche en fibres et très peu énergétique [avec seulement
Quand vous pranoncez “gremolata”, sachez que vous parlez
16 calories par 100 g), Le chicon est considéré comme un légume
italien. Gremolà signifie “réduit en grain” en dialecte milanas et
diététique. IL est une source de vitamine K (qui joue un rôle dans
à pour base un mélange de persil, d'ail d'huile et de citron que
la coagulation, La protection de la masse osseuse et |, de vitamine
vous pouvez décliner et custamise à l'envi En marinade, sauce
Bp, de potassium et de bêta-carotène et d'antioxydants.
vinaigrette ou touche de peps, elle agrémente des plats de pâtes,
des risotts, des poissons, des viandes et même des soupes.
Chicons caramélisés,
gremolata aux noix
4 PERSONNES
PRÉPARATION20MIN
pe
CUISSON 30 MIN -FACILE-€
‚Schicons | 30g de beurre | 2càsdesucre
PURÉE DEPOMMES DE TERRE
kg de pommes de terre, pelées et coupées en
er
dés | 200ml delait | 1jaunedieuf |1noixde
beurre | noix demuscade | sel, poivre
pn
GREMOLATA DENOIX
at
50 denoix, finement hachées | Le zeste
etlejusde citron | 6càs d'huile d'olive |
ud
1botte de persil
f.
Le
Es
O faites cuire les dés de pommes de
À
terre dans une casserole d'eau bouillante
Tar
légèrement salée, 15 à 20 min. Egout-
se.
tez-les puis réduisez-les en purée en
E
P
In
ajoutant le lai le jaune d'oeuf et 1 noix de
Da
Fl
beurre. Poivrez, assaisonnez de noix de
ni
N
“
muscade et salez si nécessaire.
z
b
%
ki
© raites cuire les chicons jusqu'à
L
tendreté à la vapeur ou à l'eau. Passez-les
sous l'eau froide et égouttez-les bien.
re
Coupez les chicons en deux dans la
+
#4
is
&
u
longueur Dans une poêle, faites fondre le
=
(BE +
beurre avec le sucre, Faites-y revenir à
#
feu vif les chicons, côté convexe vers le
LE
br
haut jusqu'à ce qu'ils soient bien
pe
S
caramélisés.
il
a
Ic
A
© Mélangez tous les ingrédients de la
gremolata et saupoudrez-en les chicons.
Servez avec la purée
A
LE
LS
7
Chicons caramélisés,
gremolata aux noix
Espagne, Navarra Palacio
Fi
Del Dean Reserva, Rouge
®
pa
581 KCAL
3 MAT. GR 539 GLucIDES [17 sucrts
LG FIBRES | 16 g PROTÉINES
NOTRE SAVOIR-FAIRE SE DÉGUSTE AVEC SAGESSE.
février 2020 | guy 163
