Carrefour – Dépliant du 03.02.2020 au 31.03.2020 – Page 63

on récolte ce quel'on sème À VOTRE SANTÉ ! UNE GREMOLAQUOI ? Riche en fibres et très peu énergétique [avec seulement Quand vous pranoncez “gremolata”, sachez que vous parlez 16 calories par 100 g), Le chicon est considéré comme un légume italien. Gremolà signifie “réduit en grain” en dialecte milanas et diététique. IL est une source de vitamine K (qui joue un rôle dans à pour base un mélange de persil, d'ail d'huile et de citron que la coagulation, La protection de la masse osseuse et |, de vitamine vous pouvez décliner et custamise à l'envi En marinade, sauce Bp, de potassium et de bêta-carotène et d'antioxydants. vinaigrette ou touche de peps, elle agrémente des plats de pâtes, des risotts, des poissons, des viandes et même des soupes. Chicons caramélisés, gremolata aux noix 4 PERSONNES PRÉPARATION20MIN pe CUISSON 30 MIN -FACILE-€ ‚Schicons | 30g de beurre | 2càsdesucre PURÉE DEPOMMES DE TERRE kg de pommes de terre, pelées et coupées en er dés | 200ml delait | 1jaunedieuf |1noixde beurre | noix demuscade | sel, poivre pn GREMOLATA DENOIX at 50 denoix, finement hachées | Le zeste etlejusde citron | 6càs d'huile d'olive | ud 1botte de persil f. Le Es O faites cuire les dés de pommes de À terre dans une casserole d'eau bouillante Tar légèrement salée, 15 à 20 min. Egout- se. tez-les puis réduisez-les en purée en E P In ajoutant le lai le jaune d'oeuf et 1 noix de Da Fl beurre. Poivrez, assaisonnez de noix de ni N “ muscade et salez si nécessaire. z b % ki © raites cuire les chicons jusqu'à L tendreté à la vapeur ou à l'eau. Passez-les sous l'eau froide et égouttez-les bien. re Coupez les chicons en deux dans la + #4 is & u longueur Dans une poêle, faites fondre le = (BE + beurre avec le sucre, Faites-y revenir à # feu vif les chicons, côté convexe vers le LE br haut jusqu'à ce qu'ils soient bien pe S caramélisés. il a Ic A © Mélangez tous les ingrédients de la gremolata et saupoudrez-en les chicons. Servez avec la purée A LE LS 7 Chicons caramélisés, gremolata aux noix Espagne, Navarra Palacio Fi Del Dean Reserva, Rouge ® pa 581 KCAL 3 MAT. GR 539 GLucIDES [17 sucrts LG FIBRES | 16 g PROTÉINES NOTRE SAVOIR-FAIRE SE DÉGUSTE AVEC SAGESSE. février 2020 | guy 163