Carrefour – Dépliant du 03.02.2020 au 31.03.2020 – Page 62

ACTE 4 PRIORITÉ AUX PRODUITS BELGES En privilégiant les Chicons braisés producteurs belges, farcis Carrefour soutient l'économie, réduit APERSONNES l'impact environne- PRÉPARATION 15 MIN mental et garantit CUISSON 30 MIN- FACILE -€ des produits de Bchicons Chicons braisés qualité. tranches de lardfumé petit-déjeuner arcis 400 gdehachéporcet veau QE SES noix demuscade > 5ogdebeurre } 500 9 de pommes de terre M ei Toddelait Fü 1cäsdefarine 130 200 gdefromage râpé sel poire ms O Coupez la base dure des chicons et enlevez-en les premières feuilles. «3. =. Faites cuire les chicons 15 min à la vapeur Hachez 4 tranches de lard et mélangez-les au haché avec sel, muscade et poivre. Coupezles Cu: chicons en deux dans l'épaisseur et farcissez-les de haché. Emballez chaque chicon d'une tranche de lard Faites-les dorer 5 min à la poêle dans 20 g de beurre, puis terminez la cuisson au four préchauffé à180 °C, 10 min, Le © Pour la purée, pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l'eau salée environ 25 min. Egouttez-les et écrasez-les en purée. Ajoutez 20 cl de lait et assaisonnez de sel, poivre et de noix de muscade. © Préparez la sauce au fromage: faites fondre le beurre restant dans un 2 poëlon, saupoudrez de farine, mélangez et versez les 500 ml de Lait restant. Laissez épaissir tout en fouettant Ajoutez le fromage râpé, sel, En poivre et noix de muscade. Servez les GECEB chicons farcis avec la purée et 5 HE nappez-les de sauce. LE SAVIEZ-VOUS ? PARLEZ-VOUS LE CHICON ? Le chicon n'existe pas à l'état sauvage. Le chicon serait né en Les néerlandophones l'appellent “witfloof“ (ittéralement 1830, en même temps que La Bloque. Lrsquéclte la Révolution, blanche feuille), Les francophones la nomment *chicon”, In un paysanschaerbeekais [Bruxelles] mat san stock de chicorée nom donné en 1867 pa le jardinier en chef du Jardin botanique à labrí dans sa cave, sous we petite couche de terre. national, sur base du nom latin de la chicorée: ichorium. Les Après quelques semaines, l'homme constate que ses chicorées Français Lui préfèrent “endive” suite à une erreur d'appellation, France, Languedoc, ont donné un petit feuillage blanc, comestible & délicieux. ils ant en effet pris pour référence cichorium.….endivia. Cersius, Rouge 62, gages | février 2020