Carrefour – Dépliant du 21.09.2020 au 25.10.2020 – Page 39
Voici la page 39 sur 68 pages du dépliant Carrefour, valable du 21.09.2020 au 25.10.2020.
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100% Locat | Chez Carrefour Kd -charnue que les vegetariens Rz utilisent ces champ nons | il #= comme substituts de viande.» Ee | er De Produit à Riemst, ce trésor bien de chez nous est le 5, résultat d'une méthode de culture traditionnelle et d'un #5 a travail manuel important. Dans ces grottes qui sont unterrainde prédilection pour laculture des _ ‘champignons, Dirks'active :« Dans un premier temps, je prépare des bacs de compost 100% organique, composé de fumier de cheval de gypse et de paille, mêlés à de la terre fertile cultivable. C'est dans ce compost que pousse le mycélium qui, après six semaines, deviendra un champignon des grottes et sera cueill main avec le pied entier. Ainsi, le champignon reste frais plus longtemps et s'abîme moins facilement. » 3 1 UNE PRODUCTION ee) je (1 Le PEU ÉNERGIVORE «Dans les grottes, il règne toute l'année une température de 12 C, avec un taux d'humidité de 96 %. + Ce climat constant favorise la très lente croissance ferme que celui qui est cultivé en surface, gr des champignons, ce qui donne un champignon plus äquoi mes champignons ne fondent pas à la cuisson. Le champignon de grotte est aussi le plus durable. ep- té le peu d'énergie néce: e pour les lampes. je ne FX dl consomme rien. C'est un sérieux atout. Enfin, la | Les grottes de Kanne sont formées à base de production de champignons des grottes génère également très peu de déchets: les bacs de compost marne, un matériau de | prédilection pour la utilisés sont recyclés et réemployés. C'est bon pour nous, et pour la planète !», explique Dirk. | culture des champignons. a foodmagazine | octobre 2020 39
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