Carrefour – Dépliant du 17.08.2020 au 20.09.2020 – Page 17
Voici la page 17 sur 72 pages du dépliant Carrefour, valable du 17.08.2020 au 20.09.2020.
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> BONNE PÊcHE | Chez Carrefour u N «On ne peut pas faire ce metier sans comprendre rofondement le travail es pêcheurs. » Les chalutiers sont rentrés au port la veille au soir. Pendant la nuit, le produit de leur pêche a été soigneusement trié et lavé. Tout doit être prêt pour l'ouverture de lacriée, un peu avant 7 heures. Lundi. mercredi et vendredi, Gilbert Vanderlinden est À, fidèle = | 2 au poste afin de sélectionner les meilleurs poissons. Cela fait 36 ans que l'acheteur de Carrefour exerce sa profe ion.ILa gravi un à un les échelons, acquérant un œil infaillible pour repérer les lots les plus frais et les produits de la meilleure qualité. « On ne peut pas faire et; ce métier sans aimer profondément le poisson — pas | | uniquement aimer le manger — et sans comprendre le travail des pêcheurs. I y a environ 65 bateaux actifs à l'heure actuelle à Zeebruges, de toutes tailles. Nous nous A0 Es connaissons et nous sommes dans une véritable relation de confiance. Ensemble nous avons d'ailleurs er mis en place unlabel, baptisé Vers une pêche durable, Fe Al'aide duquel chaque mareyeur est noté selon des critères de respect de l'environnement. Cela fait deux \ ans que nous travaillons sur ce projet et le logo figurera es ik désormais sur les produits Carrefour concernés. » 1T UN LABEL DURABLE Ce sont majoritairement des poissons plats qui sont im | NISSERIJ: capturés dans les filets des chalutiers belges basés à Zeebruges. Lasole en estlareprésentantela plus Ss populaire, suivie par la lie, leturbotin, leturbot, la sut ‘barbue, la limande... Le fait que Carrefour achète Bu directement sur la criée sans passer par un grossiste présente un avantage évident du point de vue de la Fès NE PE traçabilité. Tout se déroule sans intermédiaire, sans Ou RABY perte de temps, de façonultra-professionnelle et avec la - garantie d'un suivi de chaque instant à toutes les étapes. foodmagazine | la rentrée 2020 17
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