Carrefour – Dépliant du 17.08.2020 au 20.09.2020 – Page 17
Voici la page 17 sur 72 pages du dépliant Carrefour, valable du 17.08.2020 au 20.09.2020.
Page :
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
Page Suivante
Autre contenu de cette page
Ce texte est généré automatiquement, il peut donc contenir des erreurs.
>
BONNE PÊcHE | Chez Carrefour
u
N
«On ne peut pas faire ce
metier sans comprendre
rofondement le travail
es pêcheurs. »
Les chalutiers sont rentrés au port la veille au soir.
Pendant la nuit, le produit de leur pêche a été
soigneusement trié et lavé. Tout doit être prêt pour
l'ouverture de lacriée, un peu avant 7 heures. Lundi.
mercredi et vendredi, Gilbert Vanderlinden est À, fidèle
=
|
2
au poste afin de sélectionner les meilleurs poissons.
Cela fait 36 ans que l'acheteur de Carrefour exerce sa
profe
ion.ILa gravi un à un les échelons, acquérant un
œil infaillible pour repérer les lots les plus frais et les
produits de la meilleure qualité. « On ne peut pas faire
et;
ce métier sans aimer profondément le poisson — pas
|
|
uniquement aimer le manger — et sans comprendre le
travail des pêcheurs. I y a environ 65 bateaux actifs à
l'heure actuelle à Zeebruges, de toutes tailles. Nous nous
A0
Es
connaissons et nous sommes dans une véritable
relation de confiance. Ensemble nous avons d'ailleurs
er
mis en place unlabel, baptisé Vers une pêche durable,
Fe
Al'aide duquel chaque mareyeur est noté selon des
critères de respect de l'environnement. Cela fait deux
\
ans que nous travaillons sur ce projet et le logo figurera
es
ik
désormais sur les produits Carrefour concernés. »
1T
UN LABEL DURABLE
Ce sont majoritairement des poissons plats qui sont
im |
NISSERIJ:
capturés dans les filets des chalutiers belges basés à
Zeebruges. Lasole en estlareprésentantela plus
Ss
populaire, suivie par la lie, leturbotin, leturbot, la
sut
‘barbue, la limande... Le fait que Carrefour achète
Bu
directement sur la criée sans passer par un grossiste
présente un avantage évident du point de vue de la
Fès
NE PE
traçabilité. Tout se déroule sans intermédiaire, sans
Ou
RABY
perte de temps, de façonultra-professionnelle et avec la
-
garantie d'un suivi de chaque instant à toutes les étapes.
foodmagazine | la rentrée 2020 17
