Carrefour – Dépliant du 17.08.2020 au 20.09.2020 – Page 10
Voici la page 10 sur 72 pages du dépliant Carrefour, valable du 17.08.2020 au 20.09.2020.
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ENCORE DES AIRS D'ÉTÉ...
Baba ganoush de courgettes,
falafels de noisettes
A&personnes
Préparez le baba ganoush.
Laissez reposer 30 min au réfrigéra-
Préparation 15 min - Repos 30 min
Préchauffez le gril du four et faites
teur. Mélangez les noisettes, finement
Cuisson 45 min - Facile - €
hachées avec le bicarbonate de
griller les 4 courgettes durant 45 min
en les retournant régulièrement.
soude et ajoutez-les à la pâte de
Laissez refroidir. Récupérez la chair
falafels. Façonnez des boulettes que
4 courgettes +1 courgette (soit 1,2 kg au
total) 1gousse d'ail
hachée
des courgettes avec une cuillère et
vous faites frire 2 à 3 min dans une
faites-la égoutter 5 min dans une
huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles
12 càs de tahini (pâte de sésamne) | 4 brins
de menthe,
d'olivelfcàs
passoire. Mixez la chair avec l'ail etle
soient dorées.
‘de jus de citron l sel, poivre du moulin
tahini, Ajoutez les feuilles de menthe
@) pisposez les falafels sur le plat de
POUR LES FALAFELS AUX NOISETTES
ciselées, salez, poivrez et disposez
baba ganoush et de carpaccio de
dans un large plat. À l'aide d'une
250 g de pois chiches, én bocal |1 à € de
mandoline, détaillez la courgette
courgettes. Servez décoré d’un
Û
oignon roug
nement émincé, de
‘sel {petit oignon rouge, haché | 2.gousses
restante en fines lamelles que vous
d'ail, pressées | 1piment rouge, épépiné |
disposez dans le plat. Ajoutez un filet
tomates ceri
{de menthe et d’une
1 gros bouquet de coriandre fraîche
pincée de poivre
Cayenne.
d'huile d'olive, le jus de citron, salez,
16 c à s de persil plat|1c à s de poudre de
poivrez et laissez reposer.
coriandre |1 c à s de poudre de cumin! 60 g
Le saviez-vo
de noisettes émondées et hachées | 1càc
@) Préparez les falafels. Mixez les
h, ce pi
i
de bicarbonate de soude
pois chiches dans un robot avec tous
rient esten
les ingrédients (à l'exception des
du Moye
POUR LA FINITION
une purée d'äubergines grillées.
noisettes et du bicarbonate de soude)
Apoïgnée de tomates cerises | quelques
jusqu'à obtenir une pâte homogène,
Ieion vousle proposeen version
brins de menthe | poivre de Cayenne
=
Dr)
légèrement collante.
courgette.
Baba ganoush de courgettes.
falafels de noisettes
|
Fr
ji
a
La courgette
à
:
Avec sa saveur douce et son
prixencore plus doux. la
21
courgette est en tête des plats
Y
économiques, avec des
he
ya
recettes gourmandes, pas
chères et faciles. Mais
Er
surtout, elle est l'alliée
\
préférée des gourmands
véganes! Elle s'utilise en
7
8
effet comme substitut des
ÿ
matières grasses ou'des
œufslors dela préparation
7
È
de pâtisseries : elle donne
alors une texture moelleuse
d'-
aux préparations sansen
SO®
changer le goût.
SEM. ROT
PAR PORTION 501 KCHL
336:
40 foodmagazine | la rentre
