Carrefour – Dépliant du 17.08.2020 au 20.09.2020 – Page 11

TE aa: zi Avec sa chair > l'auber gine RR Kondante, és, Fa est le légume és ra + es cuisines fétiche 4 du soleil ml % À + à » A, br AR ae er, Er WR a -* he Roulad de dinde farcie, = sauce aux aubergines >= 2 ei . “# i Fr rs à 3 = 135 pee | ES + > RE ae En _ 5 a ide Roulade de dinde farcie, sauce a er) A personnes @ Versez l'eau bouillante sur le couscous. Mélangez et Préparation 15 min laissez gonfler 10 min. Ajoutez le beurre et mélangez. Cuisson 60 min - Facile - € Dans une poêle bien chaude, faites suer l'oignon et l'ail L'aubergine dans l'huile puis ajoutez les épices. Incorporez ce mélange Diététique, diurétique, très. Afilet de dinde de 750 g au couscous. peu calorique, elleest POUR LA FARCE ‘bourrée de potassiumet sa #50 g de couscous | 300 ml d'eau bouillante @) ouvrez le filet de dinde et étalez-le à plat sur le plan de 11 càs de beurre | 2 càs d'huile d'olive travail entre 2 feuilles de papier cuisson, puis aplatissez-le pectine est résolument avec un rouleau à pâtisserie. Retirez les feuilles et rassasiante. 11 petitoignon, haché |1 gousse d'ail, hachée | 1c à c de cannelle en poudre | garnissez le filet avec le couscous aux épices. Roulez-le, Un conseil: détaillez-la avant ficelez-le soigneusement. Déposez quelques noix de Apincée de harissa | 1pincée de cumin de la faire dégorger dans une 4 pincée de ras el hanout | 1 pincée de beurre sur le filet, salez et poivrez puis disposez-le dans un plat que vous enfournez durant 45 min dans un four passoire avec une poignée de poudre de gingembre | 2c à s de graines gros sel puis épongez-laavec de coriandre | sel, poivre préchauffé à 180 °C. du papier absorbant. Elle POUR LA SAUCE AUX AUBERGINES (®) Préparez la sauce aux aubergines. Faites chauffer cuira plus fa lement et Zaubergines, pelées et coupées en dés l'huile dans une poêle et faites-y revenir les dés d'auber- de 2 cm | gros sel | 80 mi d'huile d'olive gine que vous aurez préalablement fait dégorger (voir absorbera moins de gras. 12 oignons rouges, finement hachés | ci-contre). Remuez régulièrement. Dès que les dés sont Agousse d'ail finement émincée [1 c à c légèrement dorés, retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant pour en retirer l'excès de gras. Réservez. Versez France, Loire, Anjou de poudre de cumin! Ye à c de curcuma | ‘Ac c de paprika en poudre | 1 pincée de l'oignon, l'ail et les épices dans la même poêle et faites-les Baron de la Varière, poivre de Cayenne | 2tomates moyennes, revenir dans l'huile restante à feu doux pendant 5 min. Rouge émondées et coupées en dés |1 pincée de Incorporez les dés d'aubergines et de tomates, le sel, le PARPORTION sell1c à c de sucre | le jus de 1 citron | sucre, le jus de citron et l'eau puis laissez mijoter Gernot 30CMAL GR. 175 ml d'eau |3 cà s de persil plat, ciselé doucement pendant 8 min jusqu'à ce que l'eau se soit Ass 18 cà s de coriandre fraîche, ciselée | 3c às évaporée. Parsemez d'herbes aromatiques et servez avec GFS AOGSUCRES de menthe fraîche, ciselée la roulade de dinde farcie. 52 6PROTÈNES ADTRE SAVOIR-FAIRE SE DEGUSTE AVEC SAGESSE. foodmagazine | la rentrée 2020 44