Cora – Dépliant du 07.12.2021 au 31.12.2021 – Page 4
Voici la page 4 sur 92 pages du dépliant Cora, valable du 07.12.2021 au 31.12.2021.
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DECLOEDT
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Chef du restaurant
Humus x Hortense
Rue de Vergnies 2, 1050 Bruxelles
Amuse-bouche 100 % veggie et
humushortense.be
cocktails originaux pour vos fêtes!
VEL TYPE D'AMUSE-BOUCH
Et si on sortait des sentiers battus ? Pour démarrer votre soirée festive, misez
POUR ACCOMPAGNER U
7 a 7 E
sur des zakouskis veggies faits maison et leurs cocktails adaptés. De quoi
surprendre et mettre en appétit vos invités. Découvrez les recettes
Des préparations fraîches et légères,
élaborées par Nicolas Decloedt et Caroline Baerten, du restaurant
avec des saveurs herbacées et acidulées.
Humus Xx Hortense, étoile verte Michelin 2021.
RD
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SERVIR LE COCKTAIL ?
NEGRONI
SLING SOUR
Choisissez une coupe évasée pour les
Negroni et un tumbler pour les Sling Sour.
INGRÉDIENTS
INGRÉDIENTS
+ Gin bio Radermacher
+ Gin bio Radermacher
MAO)
+ Romarin frais
«30 g thym frais
+ Vermouth rouge sec
+ 80 g sucre
+ Bitter rouge (style Campari)
« 500 ml eau pure
Évitez les cocktails trop sucrés.
+ Verjus (jus de raisins non mûr)
Pour qu'ils s'accordent aux zakouskis,
- Faites infuser 500 ml de gin avec du romarin
ou jus de citron bio
frais pendant 24 heures à température
misez sur les notes fraîches et acidulées
ambiante.
- Faîtes infuser 20 g de thym dans le gin
ou des cocktails basés sur l'amertume
pendant 24 heures à température ambiante
- Mélangez ensuite 2,5 cl de gin avec les
(comme le Negroni).
mêmes proportions de vermouth et de bitter.
- Faites fondre le sucre dans l'eau et ajoutez
-Servezavecun glagon.
10 gde thym pour faire infuser (le sirop).
DES IDÉES DE DÉCO ?
- Mélangez 2,5 cl de gin infusé, 2,5 cl de
Nous sommes plutôt fans de la sobriété,
sirop 1cl de verjus ou de jus de citron.
mais rien ne vous empêche de décorer
votre verre
En
avec des fines
branches
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d'aromates, des
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pétales de fleur
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de concombre.
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