Cora – Dépliant du 07.12.2021 au 31.12.2021 – Page 35
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PRODUITS D'EXCEPTION TOURNEDOS façon Rossini & chicons braisés PNL PRÉPARATION Er Gé RSS Faîtes chauffer le beurre dans une poêle à feu très vif. REET ETSEN NN INGRÉDIENTS Réservez-les sous une feuille de papier aluminium. Déglacez la graisse de cuisson avec le cognac. « 2 tournedos de 200 9 « 2 escalopes de foie gras Ajoutez la crême et laissez réduire. 4 maen +20 g de beurre clarifié Présentez le tounedos sur le pain toaster. Pr Posez par-dessus une tranche de foie gras. « Sel et poivre du moulin ERO EEC vie VN LS NS +10 cl de cognac généreusement. Versez la sauce autour de la viande. «25 cl de crème Servez LA DÉCO avec uil,champignons po&les uelques Hi ds. 4 chicon® an ee st > Kd = a Eee >. me N F gai *: iR En f Ke Bi | ii f re dl h u 12 Ee LE KES a EN RAN AN EN | Ld EN à: dr A ER ZZ, Pd N ’ Chäteau Labadie 2017 | + Dn Medoı 2 Cru Bourgeo! ë É AOP, MC N 75cl el 10,99 € LAB DIE Mo Ra CR Eu LS ÿ no Bloc de foie j Flasque gras de Ei Cognac "3 canard COURCEL 3 PS és ke Le pee ro CORA A 40° 809 20 cl en ba 74, 51,40 EL Re + ze u, 5,99€ 10,28€ Notre sav “faire se déguste avec sagesse. an EE) cora geer ; Ze pi
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