Cora – Dépliant du 07.12.2021 au 31.12.2021 – Page 31
Voici la page 31 sur 92 pages du dépliant Cora, valable du 07.12.2021 au 31.12.2021.
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PRODUITS D EXCEPTION
ana
|
COMMENT LA CUIRE ?
>
a
À
La cuisson est differente selon le type
A,
de truffe. La Tuber melanosporum,
‚A
la reine des truffes noires, perd
A
DA
de son goût si elle est cuite à trop
eld
5
hi
re
forte température.
à
ar
Contentez-vous de la chauffer
5,
|
er
} 4
doucement. La truffe brumale,
12
une variete un peu moins chere,
dé.
est une truffe au goût marqué qui
bonifie lors de cuissons longues.
ra
Elle est parfaite pour les sauces en
réduction. Quant à la truffe blanche,
elle est plutôt utilisée comme un
ae
condiment. Râpée ou tranchée, elle
sublime les salades ou les pâtes.
MILLEFEUILLE POULET
FOIE
= TRUFFÉ
ARÔMES SUBLIMES
GRAS &
FRITES
Sr:
=
Il ne faut pas grand-chose pour donner
un petit air de fête à chaque plat!
TRUFFES
og
AET ©
te
Vous pouvez trouver en magasin des
huiles, des beurres, des mayonnaises,
des fromages ou des saucissons à la
truffe. Si vous souhaitez les préparer
KEN
maison, rien de plus simple : ajoutez un
A
peu de truffe (en copeaux ou écrasée)
DESSER
au produit que vous voulez aromatiser.
ETC TE PA UE TEL ON
a
sous un emballage hermetique pour
M
que l’odeur ne se propage pas partout.
7
LL
ke
Vous pouvez parfumer vos œufs frais et
WT
votre riz non cuit de la même manière.
Li
x
F
Une fois cuisines, ils ont une saveur
u
Tu
inimitable.
B
8
ke
5e
La règle de base? Le produit à twister
—
CONTENT TRUE TEE LES
a
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le Brillat-S avarin ou [huile de pépins
u |! ei
Pr
de raisin par exemple.
GLACE
ALA
LEGAL
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Petites lecons de
gamme de produits
FE,
cuisine à la truffe,
TRUFFE
à la truffe dans
ji
Benedicte de
ANS
notre guide
ks
un
Kerchove et Mireille
Gourmet !
Roobaert, Éd. Racine
25€
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DI
31
