Cora – Dépliant du 07.12.2021 au 31.12.2021 – Page 33
Voici la page 33 sur 92 pages du dépliant Cora, valable du 07.12.2021 au 31.12.2021.
Page :
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
Page Suivante
Autre contenu de cette page
Ce texte est généré automatiquement, il peut donc contenir des erreurs.
NN
PRODUITS D'EXCEPTION
En
Er
mk
L +
»
Domaine
du Haut Fresne
+
\ B,
2020
Mu:
adet
I
Cote
ux de la Loire
ù
AOP, MD
7sd
scan
5,29 €
ra
N
oes
De
Su
BRU
hu
hf
Es
XEL
5
SAUMON
ASTU CE
LES
SS
=
ere
”
GRAVLAX
ZA
Bes
SEN ed
Chez Richard
Ce
zoch
de PA Ci
oo
100 recettes cultes
INGREDIENTS
PREPARATION
Voir page 14
SAUMON GRAVLAX
SAUMON GRAVLAX
+ 1 filet de saumon levé et désarêté
Hächez finement laneth et la citronnelle
Ba DEREN RES Ener}
Concassez les bâtons de cannelle, l'anis étoilé
raffiné deux fois)
et les graines de cardamom
ADERS
Mélangez le sel, le sucre, laneth, la citronne le,
+ 2bottes d'aneth
la cannelle, l'anis étoilé et la cardamome. Versez la
* 10 bâtons de cannelle
+ 20 anis étoilés
moitié de ce mélange dans un plat ; posez le filet de
A
aumon. Versez ensuite l'autre moitié du mélange sur
=
„EUN
Te)
TN
VE Tee da
le filet. Filmez le plat et leplacez au frais pendant 24 h.
SNE
+ 5 bâtons de citronnelle
CET
Après 24 h, rincez le filet de saumon à l'eau claire
Ba
et epongez-le l'aide d'un linge propre. Detaillez
+ Poivre
POMMES DE TERRE ÉCRASÉES
en fines tranches. Ajoutez un tour de moulin à poivre
EN 7 ZN
et un filet de jus de citron.
POMMES DE TERRE ECRASEES
« 500 g de pommes de terre
A
(de préférence, Roseval)
À L'HUILE D'OLIVE
DUC
Cuisez les pommes de terre à la vapeur
* 50 ml d'huile d'olive
ou dans une casserole d'eau portée à ébullition
+ Sel de Maldon
* Poivre
Une fois cuites, écrasez-les grossièrement
jo
à la fourchette. Ajoutez le beurre et "huile d'olive.
|
SALADE D'HERBETTES
FFE
Assaisonnez avec du sel de Meldon et quelques tours
de moulin 3 poivre. Reservez
=
+ 20 g de cerfeuil
+ 20 g d'aneth
SALADE D'HERBETTES
+ 20 g d'estragon
Melangeztoutes les herbes ensemble
+ 20 g de coriandre
Assaisonnez avec un fin filet d'huile d'olive
+ Sel de Maldon
+ Poivre
A UT
e Jus de citron
tours de moulin à poivre
100 Es
FG
* Huile d'olive
Notre savoir-faire se döguste avec sagesse.
33
