Colruyt – Dépliant du 02.06.2021 au 15.06.2021 – Page 29

Brochette de fruits de mer et panzanella aux tomates cerises et à aubergine 4 Coupez la ciabatta en dés d'1,5 cm etémincez l'ail INGRÉDIENTS (4 personnes) 5 Effeuillez les branches de romarin. Coupez le citron en 100 g de pancetta (charcuterie) 2 dos de cabillaud (surgelés) 4 quartiers 6 Mettez les tomates pelées, l'aubergine, les quartiers de citron, 2 tubes d'encornet (surgelés) l’ailetles dés de ciabatta dans un grand plat à four ou sur une 8 gambas crues non décortiquées (surgelés) plaque de four tapissée de papier cuisson. Arrosez de vinaigre et 450 g de tomates cerises en grappe de3c.à soupe d'huile d'olive. Glissez 2 h au four préchauffé. 1aubergine 7 Entre-temps, faites entièrement dégeler le tubes d'encornet 1 citron etles gambas. Épongez soigneusement. 1 plant de romarin 8 Faites superficiellement dégeler les dos de cabillaud et épongez-les. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur, puis 1/2 plant de basilic Léclat d'ail encore en 2. Entourez chacun d’une tranche de pancetta. 9 Coupez les tubes d'encornet en 4. Enfilez-les en alternance 1/2 ciabatta précuite avec le cabillaud et les gambas sur 4 piques à brochette. 330 g de salsa de tomates cerises (bouteille) Enduisez les brochettes d’1 c. à soupe d'huile d'olive et poivrez 6 c. à soupe d'huile d'olive 10 Répartissez la panzanella dans 2 barquettes en aluminium et 1 c à soupe de vinaigre de vin rouge versez la salsa de tomates cerises par-dessus poivre noir (moulin) CUISSON AU BARBECUE (10 min) sel 11 Jetez les feuilles de romarin dans les braises et déposez les PRÉPARATION EN CUISINE (35 min +2h au four) barquettes et les brochettes sur le barbecue bien chaud. Faites cuire + 10 min en retournant les brochettes à mi-cuisson. 1 Coupez l'aubergine en tranches d’1cm d'épaisseur et mettez-les dans une passoire. Saupoudrez-les de sel et faites-les dégorger 30 min. Rincez-les à l'eau froide et épongez-les Détaillez-les en dés de + 1cm et mélangez-les avec 2 c. à soupe Terre di Chieti.G.T. Pecorino « Vellodoro » d'huile d'olive. Umani Ronchi 2 Détachez les tomates dela grappe et incisezla peau en croix à Abruzzo-ltalie la base des tomates avec un petit couteau. Plongez-les 30 s dans de l'eau bouillante, laissez-les tiédir et pelez-les Westmalle Triple 3 Préchauffezle four à 100°C Bière trappiste blonde 4 mn 7 * y ee 7 8 == x vb vn. 4 Fe) Fa 5. à 2 x nr À N + 7 aid Valeur nutritionnelle par personne (sur la base de la liste des ingrédients) : Énergie 521 kcal Lipides 26,1 g (dont) acides gras saturés 5,9 g Glucides 29,2 g (dont) sucres 11,3 g- Fibres 3,6 g- Protéines 40,58-Sel2,98 29