Carrefour – Dépliant du 16.08.2021 au 26.09.2021 – Page 17
Voici la page 17 sur 68 pages du dépliant Carrefour, valable du 16.08.2021 au 26.09.2021.
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propucreur | Chez Carrefour
ven
où
|
Entre Carrefour et D'Argifral, c'est une histoire qui
date. et qui marche. Depuis de nombreuses années,
Carrefour collabore en effet avec cette société familiale
située à Chaineux, en région liégeoise, pour la
ee
a
LA CHARCUTERIE
fabrication de charcuteries Porc d'antan Filière Qualité
hd
|
Carrefour. Une collaboration basée sur le respect
PORC D’ANTAN
FILIÈRE QUALITÉ
mutuel et l'écoute, mais aussi sur l'envie de proposer des
CARREFOUR
charcuteries de qualité supérieure fabriquées de
eh
x |
manière totalement artisanale. « Nous avons toujours
LE JAMBONNEAU
procédé ainsi, souligne Philippe Van Damme, directeur
PORC D'ANTAN
Y 100% beige
general de D’Argifral Celafait partie de notre ADN.
Lorsque nous avons commencé à collaborer avec
7
Y Légèrement fumé
Carrefour nous nous sommes complètement reconnus
« Etre le plus
Y Issu de porcs nourris
dansle cahier des charges qu'on nous a proposé. Nous
avec une alimentation
locale sans OGM
n'avons donc pas changé grand-chose ànos méthodes
local possible,
09%)
de production. Nous travaillons à taille humaine, dans le
ela a toujours
LE JAMBON À LOS
respect du produit, de l'environnement et de l'animal.»
PORC D'ANTAN
ait partie de
v 100 % beige
LE PORC D'ANTAN,
notre manièr
Fe
UN GOÛT INIMITABLE
Y Jambon au goût authen-
de travailler. »
tique cuit avec l'os, selon
Cet animal, cest le porc d'antan. Un pore de race Duroc,
une recette traditionnelle
une race rustique adaptée à nos latitudes. Elle présente
Ÿ Issu de porcs nourris
une viande savoureuse et bien persillée, dont les
avec une alimentation
jambons sont charnus ettendres. Le procédé de
locale sans OGM
09%)
fabrication, entièrement artisanal, leur confère ensuite
une saveur authentique qui rappelle immanquablement
LE JAMBON BRAISÉ
PORC D'ANTAN
le bon goût du jambon de notre enfance. « Nous
fabriquons nos jambons de la manière la plus naturelle
Y 100 % belge
possible, souligne Philippe Van Damme. Nous ne
Salé à l'ancienne, cuit à
touchons que très peu à leur composition de base. Voilà
basse température et
légèrement fumé
pourquoi nos jambons n'ont pas une couleur
parfaitement homogène. Larecette du Jambon à l'os est
Recette traditionnelle
sans arôme et sans
une recette traditionnelle, basée sur un savoir-faire
=
colorant
vieux de 40 ans. Quant au Jambon braisé, nous le
SE
LE
RSS
=
Ÿ Issu de porcs nourris avec
fumons encore avec des copeaux de hêtre, ce qui lui
une alimentation locale
donne un goût vraiment authentique. En fait, seule la
sans OGM (< 0,9 %)
l'ancien:
technologie, qui permet une traçabilité et une
constance gustative optimales, a évolué. »
>>
Carrefour Food Magazine | rentrée 2021 17
