Carrefour – Dépliant du 07.06.2021 au 28.06.2021 – Page 48

= ACTE 6 DES PARTENARIATS RESPECTUEUX AU TRAVERS DES DR N FILIÈRES QUALITÉ CARREFOUR eid ERA = # Hr 8 à SE > FA LE ie Entre fa récolte et mise en rayon, ze n'y. que#24heures. Ex er Ze Tomates farcies aux rillettes de truite d’Ardenne fumée 4 personnes | Préparation 15 min | à Cuisson 1 min | Facile | € >> RIEN NE SE PERD CÔTÉ ÉNERGIE Pour préserver une température moyenne de 18 °C, je Eu Agrosses tomates | 300 de filets de truite les producteurs suivent la voie de l'automatisation d'Ardenne fumée | 100 g de fromage frais intégrale via une unité de cogénération. «Lénergie est demi-écrémé | 2 brins d'estragon | 3 brins de persil plat | 10 tiges de ciboulette | 1 citron | fournie par une combinaison chauffage-force motrice {* qui fonctionne au gaznaturel précise Tom. Avec la 1c as d'huile d'olive | sel, poivre blanc même quantité d'énergie, notre générateur produit Pascal De Schrijver D Incisez d'une croix la base des to- non seulement de la chaleur et de l'électricité pour nos Category Manager fruits et mates et plongez-les 15 à 30 secondes serres, mais aussi pour environ 7 000 ménages. » légumes chez Carrefour dans de l'eau bouillante. Passez-les sous l'eau froide puis pelez-es. Coupez Carrefour collabore un chapeau à 13 de la hauteur Évidez DE LA CROISSANCE avec la famille délicatement les tomates. Salez l'in- À LA RÉCOLTE, TOUT UN ART Vlaemynck depuis 2012 térieur et retournez-les sur une grille La culture des tomates représente un travail intensif et « Je connais cette famille pour faire écouler l'excédent d'eau délicat. « Les plants doivent être taillés en permanence depuis des années, quand Écrasez les filets de truite à la la deuxième génération afin de bénéficier à la fois d'espace et de lumière, ce qui a construit ses serres fourchette et mélangez-es au fromage est déterminant sur la qualité des tomates : tout l'art blanc. Hachez l'estragon et le persi. uitramodemes à Deinze. consiste à procurer suffisamment d'énergie aux plants Notre relation est basée Ciselez la ciboulette. Ajoutez les herbes au mélange truite-fromage blanc. Ajou- pour qu'ils produisent des fleurs et àlaisser mûrir les sur la confiance. Nous nous asseyons autour de la table tez le jus de 1/2 citron, l'huile d'olive, du tomates de façon à laisser faire la nature. » Chaque sel et du poivre. plant mesure au moins 10 mètres etest disposé en pour décider des variétés à cultiver et comment les cultiver ‘hauteur. La récolte doit être très précise : trop précoce, Cette combinaison unique @) Farcissezles tomates avec les rilettes et conservez au réfrigérateur elle donnera des tomates peu présentables pour être de sélection de variétés, jusqu'au moment de servir. vendues en magasin Sila récolte est trop tardive, les de culture sur tourbe et tomates seront trop mûres. « La fraîcheur joue aussi un d'approche écologique permet PAR PORTION de produire des tomates de vr rôle-clé : 24 heures maximum s'écoulent entre la récolte 5,16 MAL GR. etlalivre qualité qui répondent à toutes ® 76 66LUIDES on en magasin conformément aux exigences les exigences de la Filière VUT BERË 286 mms 686 SUCRES de la Filière Qualité Carrefour » conclut Tom. Qualité Carrefour.» ® 196 PROTEINES 48 Carrefour Food Magazine | juin 2021