Carrefour – Dépliant du 07.06.2021 au 28.06.2021 – Page 48




Voici la page 48 sur 72 pages du dépliant Carrefour, valable du 07.06.2021 au 28.06.2021.



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ACTE 6 DES PARTENARIATS

RESPECTUEUX AU TRAVERS DES

DR

N

FILIÈRES QUALITÉ CARREFOUR

eid

ERA

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Hr

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à

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FA

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Entre fa récolte et

mise en rayon,

ze

n'y. que#24heures.

Ex

er

Ze

Tomates farcies aux

rillettes de truite

d’Ardenne fumée

4 personnes | Préparation 15 min |

à

Cuisson 1 min | Facile | €

>> RIEN NE SE PERD CÔTÉ ÉNERGIE

Pour préserver une température moyenne de 18 °C,

je

Eu

Agrosses tomates | 300 de filets de truite

les producteurs suivent la voie de l'automatisation

d'Ardenne fumée | 100 g de fromage frais

intégrale via une unité de cogénération. «Lénergie est

demi-écrémé | 2 brins d'estragon | 3 brins de

persil plat | 10 tiges de ciboulette | 1 citron |

fournie par une combinaison chauffage-force motrice

{*

qui fonctionne au gaznaturel précise Tom. Avec la

1c as d'huile d'olive | sel, poivre blanc

même quantité d'énergie, notre générateur produit

Pascal De Schrijver

D Incisez d'une croix la base des to-

non seulement de la chaleur et de l'électricité pour nos

Category Manager fruits et

mates et plongez-les 15 à 30 secondes

serres, mais aussi pour environ 7 000 ménages. »

légumes chez Carrefour

dans de l'eau bouillante. Passez-les

sous l'eau froide puis pelez-es. Coupez

Carrefour collabore

un chapeau à 13 de la hauteur Évidez

DE LA CROISSANCE

avec la famille

délicatement les tomates. Salez l'in-

À LA RÉCOLTE, TOUT UN ART

Vlaemynck depuis 2012

térieur et retournez-les sur une grille

La culture des tomates représente un travail intensif et

« Je connais cette famille

pour faire écouler l'excédent d'eau

délicat. « Les plants doivent être taillés en permanence

depuis des années, quand

Écrasez les filets de truite à la

la deuxième génération

afin de bénéficier à la fois d'espace et de lumière, ce qui

a construit ses serres

fourchette et mélangez-es au fromage

est déterminant sur la qualité des tomates : tout l'art

blanc. Hachez l'estragon et le persi.

uitramodemes à Deinze.

consiste à procurer suffisamment d'énergie aux plants

Notre relation est basée

Ciselez la ciboulette. Ajoutez les herbes

au mélange truite-fromage blanc. Ajou-

pour qu'ils produisent des fleurs et àlaisser mûrir les

sur la confiance. Nous nous

asseyons autour de la table

tez le jus de 1/2 citron, l'huile d'olive, du

tomates de façon à laisser faire la nature. » Chaque

sel et du poivre.

plant mesure au moins 10 mètres etest disposé en

pour décider des variétés à

cultiver et comment les cultiver

‘hauteur. La récolte doit être très précise : trop précoce,

Cette combinaison unique

@) Farcissezles tomates avec les

rilettes et conservez au réfrigérateur

elle donnera des tomates peu présentables pour être

de sélection de variétés,

jusqu'au moment de servir.

vendues en magasin Sila récolte est trop tardive, les

de culture sur tourbe et

tomates seront trop mûres. « La fraîcheur joue aussi un

d'approche écologique permet

PAR PORTION

de produire des tomates de

vr

rôle-clé : 24 heures maximum s'écoulent entre la récolte

5,16 MAL GR.

etlalivre

qualité qui répondent à toutes

®

76 66LUIDES

on en magasin conformément aux exigences

les exigences de la Filière

VUT BERË

286 mms

686 SUCRES

de la Filière Qualité Carrefour » conclut Tom.

Qualité Carrefour.»

®

196 PROTEINES

48 Carrefour Food Magazine | juin 2021