Delhaize – Dépliant du 17.06.2021 au 31.07.2021 – Page 65
Voici la page 65 sur 134 pages du dépliant Delhaize, valable du 17.06.2021 au 31.07.2021.
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ILA TOUT BON HA
Berloumi \?
VOUS CONNAISSEZ LE HALLOUMI, CE FROMAGE ORIGINAIRE DE CHYPRE, QU'ON DÉGUSTE GRILLÉ ?
ET BIEN COCORICO, MAINTENANT ON FABRIQUE AUSSI UN FROMAGE DE CE TYPE EN BELGIQUE,
ET SON PETIT NOM, C’EST BERLOUMI. VIVEMENT LE PROCHAIN BARBECUE !
PRÉSENTATIONS...
Fromagerie
LE BERLOUMI
Berloumi est un fromage “type
De Zuivelarij
EN 6 ETAPES
halloumi”: semi-ferme, au
goût rond, un peu salé, qui a
Fondée en 2014 à Berlare (Flandre orientale),
©
la particularité de ne pas fondre
De Zuivelari visait - au départ - la fabrication
à la cuisson. On le poêle ou on
de fromages à petite échelle, avec du lait acheté aux
Le caillage
le grille au barbecue, jusqu'à ce qu'il
fermes locales, Un peu comme un passe-temps. Mais
Le lait des fermiers Locaux [arrivé tôt
devienne croustillant à l'extérieur et
le succès de leur premier produit (Berloumi) fut tel que
le matin) est chauffé à 35 °C. On ajoute
2 ans plus tard, ils ont investi dans une petite ligne de
la présure pour qu'il caille.
onctueux à l'intérieur. Un régal. C'est
production moderne afin de répondre à la demande.
une super alternative à la viande,
Ce qui ne les a pas empêchés de rester fidèles à leurs
e
et la fromagerie flamande qui
principes: circuit court, liens avec les producteurs
Le découpage
s'est lancée dans sa fabrication y a
ajouté sa touche perso : le fromage
belges, ingrédients locaux et souvent b:
Le caillé est découpé jusqu’à obtenir
est proposé dans de délicieuses
des petits grains.
marinades. Des producteurs avec
©
des bonnes idées comme ça, chez
ON LE PREPARE COMMENT ?
Delhaize, on adore.
Coupez le fromage en tranches d'un bon cm, passez-les
Le pressage et le découpage
Le caillé est placé dans des bacs
dans leur marinade, puis poêlez ou grillez au BBQ,
perforés, pressé, puis découpé.
doucement (pile et face), jusqu'à obtenir
une jolie couleur dorée. À savourer
©
sans tarder!
La cuisson
Les carrés de fromage sont chauffés [et
retournés plusieurs fois), puis refroidis.
Servez avec
©
des ligumer
Le salage
K
A
he
(on der Pruska)
Ils passent une nuit au réfrigérateur,
AA
dans un bain de sel.
grillés, dant
©
>
\
une Jalade,
La marinade
N
en brochette,
ILn'y a plus qu'à Les baigner dans leur
kh
eh hamburger,
marinade et à les emballer sous vide.
1
dan! une pita..
>
x
'
4 reen
A marinades
TOUTES NOS
DÉCOUVREZ
Le Berloumi est fabriqué au rythme
RECETTES
ABASE DE
N
QUI CHERCHE TROUVE
B
des saisons, chacune ayant sa propre
HALLOUMI
marinade. En été, il fleure bon la
Provence (basilic, origan, poivre vert).
1 À EES
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