Delhaize – Dépliant du 17.06.2021 au 31.07.2021 – Page 19

LE GRAIN DE SEL DE LA NUTRITIONNISTE 5 Les conseils de NELLE LAMBRECHTS Quality Product Specialist BARBECUE : Le job de Nelle consiste à améliorer la qualité (et le Nutri-Score) de toute une série comment se régaler équilibré ? de produits chez Delhaize. Sa recette préférée au IL N'Y À PAS QUE LA CÔTE À L'OS ET LES POMMES DE TERRE EN Lt TOUT ET TEEN CHEMISE DANS LA VIE (D'UN BARBECUE !). SORTIR LE GRIL, en papillote avec des herbes fraîches et du citron, combinée ÇA PEUT ÊTRE L'OCCASION DE FAIRE UN REPAS SUPER VARIÉ, avec une salade de pâtes bien assaisonnée et des crudités. AUTANT EN SAVEURS QU'EN NUTRIMENTS. EXPLICATIONS... Et comme boisson : de I’ u gazeuse avec des tranches de citron vert et des feuilles alternatives végétariennes (qui ne plaisent pas de menthe.” L'ABC DU BBQ ÉQUILIBRÉ qu'aux végétariens !): le tofu et le halloumi D'abord, soyez raisonnable sur la quantité de protéines (150 g de viande par personne, c'est sont délicieux grillés, et il existe des substituts suffisant), et gardez en tête que tout ce qui de viande assez bluffants : saucisses, burgers, calopes... (plein d'inspiration dans est saucisse, merguez, hamburger, c'est plus BQ végétarien XXL p. 46). gras qu'une pièce de viande. Bon à savoir : les saucisses de volaille sont moins grasses, et en porc, les mignonettes et les côtes sont METTEZ LA MAIN À LA PÂTE des morceaux maigres. L'assiette ideale se Tout peut être mariné : la viande, le poisson, le tofu, les légumes... Faites vos marinades compose d'une moitié de légumes, d’un quart vous-même avec de l'huile d'olive ou un bon de féculents, et d'un quart de protéines. Et puis surtout, profitez du plaisir d'une bonne soirée vinaigre, du jus de citron, des épices et des herbes barbecue sans (trop) culpabiliser. Dites-vous fraîches. Ça permet d'apporter du goût, mais Pldét à aussi de protéger l'aliment lors de la cuisson. Vous qu'un repas un peu trop copieux ne suffit pouvez aussi préparer vos sauces : partez sur une pas à remettre en cause les bénéfices d'une alimentation équilibrée le reste de l'année. mayonnaise (maison ou toute faite), allégez-la avec du yaourt, puis aromatisez avec : de l'ail, rillés ? de la moutarde, du concentré de tomates, du lower VARIEZ LES PLAISIRS curry... Pour assaisonner vos salades de crudités, deux !Dn cru Rien qu'en Belgique, on trouve un large de pâtes, de riz ou de quinoa, préparez une choix de très bonnes viandes qui le vinaigrette maison avec : une bonne huile, la vitamine Cek permettent : bœuf Blanc Bleu Belge, volaille des épices, des herbes fraîches... Ça rendra vos d'Ardenne, porc “Mieux pour tous” (nourri salades à la fois gourmandes et intéressantes d'un avec des graines de lin, riches en oméga 3). point de vue nutritionnel. En dessert, proposez le côté rafraichittant, Alterner viande rouge et volaille vous permet des fruits grillés (voir en p. 112) : melon, pastèque, p. ex. de limiter la graisse. Un conseil: quand ananas, pêches... Sur une grille bien propre, vous faites vos achats, regardez le Nutri-Score. et sans ajouter de sucre (les fruits d'été sont déjà nubrimenkt inkirestankt Et pour changer de la viande, il y a bien sûr naturellement sucrés). le poisson : une belle dorade, des truites ele plairir. belges ou des sardines grillées entières, +Betterplanet sur peau, c'est excellent. Pensez aussi aux scampis, aux calamars, et faites la part belle Chez Delhaize, vous trouverez aux légumes d'été, en brochettes ou en du charbon de bois issu tranches épaisses : aubergine, courgette, de forêts gérées de facon poivron, sans oublier nos tomates belges {voir reportage en p. 66). Et puis, il y a les durable. Chouette ! Le top 3 du barbecue COURGETTE POIVRON FILETS DE TRUITE a U Légère en calories Riche en vitamines SUR PEAU ZN Source de potassium C, A et B9 Riche en protéines, 7 vitamine D et phosphore I 19