Delhaize – Dépliant du 17.06.2021 au 31.07.2021 – Page 19

LE GRAIN DE SEL DE LA NUTRITIONNISTE 5

Les conseils de

NELLE LAMBRECHTS

Quality Product Specialist

BARBECUE :

Le job de Nelle consiste à

améliorer la qualité (et le

Nutri-Score) de toute une série

comment se régaler équilibré ?

de produits chez Delhaize.

Sa recette préférée au

IL N'Y À PAS QUE LA CÔTE À L'OS ET LES POMMES DE TERRE EN

Lt TOUT ET TEEN

CHEMISE DANS LA VIE (D'UN BARBECUE !). SORTIR LE GRIL,

en papillote avec des herbes

fraîches et du citron, combinée

ÇA PEUT ÊTRE L'OCCASION DE FAIRE UN REPAS SUPER VARIÉ,

avec une salade de pâtes bien

assaisonnée et des crudités.

AUTANT EN SAVEURS QU'EN NUTRIMENTS. EXPLICATIONS...

Et comme boisson : de I’

u

gazeuse avec des tranches

de citron vert et des feuilles

alternatives végétariennes (qui ne plaisent pas

de menthe.”

L'ABC DU BBQ ÉQUILIBRÉ

qu'aux végétariens !): le tofu et le halloumi

D'abord, soyez raisonnable sur la quantité de

protéines (150 g de viande par personne, c'est

sont délicieux grillés, et il existe des substituts

suffisant), et gardez en tête que tout ce qui

de viande assez bluffants : saucisses, burgers,

calopes... (plein d'inspiration dans

est saucisse, merguez, hamburger, c'est plus

BQ végétarien XXL p. 46).

gras qu'une pièce de viande. Bon à savoir :

les saucisses de volaille sont moins grasses,

et en porc, les mignonettes et les côtes sont

METTEZ LA MAIN À LA PÂTE

des morceaux maigres. L'assiette ideale se

Tout peut être mariné : la viande, le poisson,

le tofu, les légumes... Faites vos marinades

compose d'une moitié de légumes, d’un quart

vous-même avec de l'huile d'olive ou un bon

de féculents, et d'un quart de protéines. Et puis

surtout, profitez du plaisir d'une bonne soirée

vinaigre, du jus de citron, des épices et des herbes

barbecue sans (trop) culpabiliser. Dites-vous

fraîches. Ça permet d'apporter du goût, mais

Pldét à

aussi de protéger l'aliment lors de la cuisson. Vous

qu'un repas un peu trop copieux ne suffit

pouvez aussi préparer vos sauces : partez sur une

pas à remettre en cause les bénéfices d'une

alimentation équilibrée le reste de l'année.

mayonnaise (maison ou toute faite), allégez-la

avec du yaourt, puis aromatisez avec : de l'ail,

rillés ?

de la moutarde, du concentré de tomates, du

lower

VARIEZ LES PLAISIRS

curry... Pour assaisonner vos salades de crudités,

deux !Dn cru

Rien qu'en Belgique, on trouve un large

de pâtes, de riz ou de quinoa, préparez une

choix de très bonnes viandes qui le

vinaigrette maison avec : une bonne huile,

la vitamine Cek

permettent : bœuf Blanc Bleu Belge, volaille

des épices, des herbes fraîches... Ça rendra vos

d'Ardenne, porc “Mieux pour tous” (nourri

salades à la fois gourmandes et intéressantes d'un

avec des graines de lin, riches en oméga 3).

point de vue nutritionnel. En dessert, proposez

le côté rafraichittant,

Alterner viande rouge et volaille vous permet

des fruits grillés (voir en p. 112) : melon, pastèque,

p. ex. de limiter la graisse. Un conseil: quand

ananas, pêches... Sur une grille bien propre,

vous faites vos achats, regardez le Nutri-Score.

et sans ajouter de sucre (les fruits d'été sont déjà

nubrimenkt inkirestankt

Et pour changer de la viande, il y a bien sûr

naturellement sucrés).

le poisson : une belle dorade, des truites

ele plairir.

belges ou des sardines grillées entières,

+Betterplanet

sur peau, c'est excellent. Pensez aussi aux

scampis, aux calamars, et faites la part belle

Chez Delhaize, vous trouverez

aux légumes d'été, en brochettes ou en

du charbon de bois issu

tranches épaisses : aubergine, courgette,

de forêts gérées de facon

poivron, sans oublier nos tomates belges

{voir reportage en p. 66). Et puis, il y a les

durable. Chouette !

Le top 3 du barbecue

COURGETTE

POIVRON

FILETS DE TRUITE

a

U

Légère en calories

Riche en vitamines

SUR PEAU

ZN

Source de potassium

C, A et B9

Riche en protéines,

7

vitamine D et phosphore

I

19