Delhaize – Dépliant du 01.09.2020 au 30.09.2020 – Page 54
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FA Le DÉrI En CUISINE TECHNIQUE #3: Le 54 LA PÂTE DES 7 EN of Le secret de la pâte des pâtes ? es = 5 se ola:line farine 7 e blé étte farine n'est Ras are aussi ee ueles farines SRE ires et Ri donc plus de luten G él te). » Laissez hi pâte re] S Re aufrigo avant de la sea pour que le gluten qui a été ) activé pendant es pose. Emballez bien la boule de pâte dans un film plastiqu pour qu'elle ne dessèche pas. D: fé Rue pas la farine et les œufs trop: mp; is mettez-y m min suffisent si vous le faites à la main. La pâte doit être élastique et lisse Elle colle ? Ajoutez un peu farine. 4 Trop sèche ? Ajoutez un peu d'eau tiède: Ze ee een N à C'eflen p.57 1 ze, He vs man € A = [ER 7 orme un cratère aussi profon possible avec la farine et l'œuf, #”. mélange et pétris jusqu'à c PAPPARDELLE FRAÎCHES la pâte s'étire bien. Passe DECOUVREZ AU CRESSON, TOMATES Ge LA RECETTE es chansoris KE Ba te IES mettre dans | ambi 1} 54
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