Colruyt – Dépliant du 24.03.2021 au 06.04.2021 – Page 8

Er > Du veau d'excellente qual é I FA > La viande de veau vendue chez Colruyt est issue de boeufs de moins de re et 8 mois. Elle est 100 % belge et répond N‘ AS aux exigences strictes du cahier Ye FE des charges. La viande de veau est a 6 généralement maigre à très maigre, et SF P sa saveur est tendre et raffinée. m if IN ad Des sauces douces et crémeuses aux champignons, à la moutarde ou aux Á mie = AE tomates, par ex, se marient très bien > dn Eef avec le veau. Évitez les épices ou aromates % # trop forts, car ils risquent de masquer le 4e 5 PS © goût délicat de la viande. 9 2 Er od "+ der kr rs bie Ka F A Ld “ Quatté ve de cher now, # Rôti de veau 1“ choix Morceau noble, maigre. Dorez-le à la poêle de Î tous les côtés, puis glissez-le + 25 min au four EL: à préchauffé à 190 LE Ÿ 17,50 ens a, ato sur AL AKA (Ru 1, IT Ge Buffet Ingrédients (& personnes) casserole avec 4 di d'eau. Déposezy le rôti de veau et laissez cuire 15 min à feu très doux. Laissez 300 g de rôti de veau 1°’ choix (boucherie) 100 g de petits pois (surgelés) refroidir la viande hors de la casserole, puis coupez- 2 bulbes de fenouil la en très fines tranches. 100 g de jeunes pousses 3 Entre-temps, faites cuire les petits pois surgelés 1 citron non traité (bio) 8 min à découvert dans de l'eau bouillante 1 échalote légèrement salée. Égouttez et passez sous l'eau froide. 1/2 ciabatta précuite En Fenouil 190 g de thon à l'huile d'olive (bote) 4 Enfournez les cubes de ciabatta 8 min au four en vrac 1 filet danchois à l'huile d'olive (bore) préchauffé. Origine : Espagne/Italie. 3 c. à soupe de mayonnaise au citron 5 Préparez la sauce : mixez le thon égoutté et le filet d'anchois dans un récipient à bord haut avec la en = 1 ‚19 €/kg 2 c. à soupe de câpres 2 c. à soupe de vin blanc sec mayonnaise et le vin. Poivrez. 4 di de fond de volaille (boca) 6 Répartissez les jeunes pousses sur un grand plat. 5 c. à soupe d'huile d'olive Melangez-y le fenouil, l'échalote et les petits pois. 1 c. à café de Mix d'épices italiennes 7 Disposezy quelques cuillerées de sauce au thon, les tranches de rôti de veau et la ciabatta. poivre noir (mouin) sel Parsemez de câpres égouttées et de sauce restante. Terminez par un tour de moulin de poivre noir. Au préalable (20 min + 30 min de marinade) trente ‘ Coupez les fenouils en 4 et retirez-en le cœur B> Vous pouvez préparer cette salade à l'avance. dur. Räpez-les finement avec une mandoline. Ajoutez la sauce et les cubes de ciabatta au ' dernier moment. Pressez le citron après en avoir râpé le zeste D Remplacez la ciabatta par des croûtons. (Gans la peau blanche). Assaisonnez le fenouil de jus et de zeste de citron et de 3 c. à soupe Fleurs de Prairie d'huile d'olive. Laissez mariner 30 min à couvert. A.O.P. Côtes de Provence Coupez la ciabatta en gros cubes et répartissez- Lefort Triple Boni Selection les sur une plaque de four. Agrémentez-les de Bière blonde forte Mix italien et de 2 c. à soupe d'huile d'olive. jeunes pousses Mélangez bien. 100 g : Émincez l'échalote. Valur stink par pesonne (ur La base de ste desing dien) Salade verte, salade rouge, feuilles de 478 betterave et roquette. Lavées et prêtes 950 e/kg Préparation (50 min) nes Energie solkeal Fibres 3698 Pot à consommer. 1° Préchauffez le four à 180 °C. 598 Se 248 (on es sauts ig 2 Portez le fond de volaille à ébullition dans une (on) sucres 558 0,95: = En)