Lidl – Dépliant du 22.11.2021 au 31.12.2021 – Page 22
Voici la page 22 sur 68 pages du dépliant Lidl, valable du 22.11.2021 au 31.12.2021.
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RAGOUT DE SANGLIER
FILET DE FAISAN SAUCE CR
FILDEFAON,
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TATIN D'ÉCHALOTES
AUX LÉGUMES ÉTUVÉS
AUX CHAMPIGNONS, AU POTIRON
ET SAUCE CHASSEUR
ET TAGLIATELLES
ET CROQUETTES
4 pers. « 1 heure 10 min.
4 pers. 2 heures 30 min.
4 pers. + 50 min.
IL VOUS FAUT
IL VOUS FAUT
IL VOUS FAUT
800 g de ragoüt de sanglier
600 g de filet de faon
4 filets de faisan + 800 g de potiron + 2 gousses d'ail
+ 600 g d'échalotes + huile d'olive
+ 1 oignon, émincé + 2 grands
+ huile d'olive + 1 c à s de paprika en poudre + sel, poivre
+ 30 g de sucre e 120 g de
panais 4 grosses carottes
« 12 tranches de pancetta + beurre + 1 petit oignon, émincé
+ 250 g de champignons, en
mascarpone + 2 gousses d'ail
+ 2 branches de céleri, en dés + 200 g de mélange de
+ sel, poivre + 300 g de pâte
quartiers e 4 brins de thym frais
champignons + 1 c à s de feuilles de thym frais
feuilletée + beurre + 1 c à s de
+ poignée de roquette + 125 g
+2càs de farine e 100 ml de vin blanc doux
feuilles de thym frais
de lard fumé, en dés + 1càs de
concentré de tomates + 2 c à s de
e jus d' citron + 200 ml de crème
POUR LA SAUCE CHASSEUR
+ 400 g de tagliatelle « 2 c à s de persil haché
farine e 400 ml de vin rouge
100 g de lardons fumés
+ 400 mi de bouillon de bœuf
+ 1 échalote, émincée + 400 mi de
*1càsdesucrefine 1 c à s de
vin rouge + 1 c à s de concentré de
sucre brun + 2 c à s de miel
VOICI COMMENT FAIRE
tomates + 400 ml de bouillon de
1 Préchauffez le four à 200°C. Épluchez le potiron et découpez-
+ 16 croquettes + beurre
le en demilunes. Etalez-les sur une plaque garnie de papier
viande + 250 g de champignons de
+ huile d'olive sel, poivre
Paris, en lamelles + sel, poivre
cuisson. Pressez l'ail et mélangez-le avec 4 c à s d'huile d'olive
*2càs de persil, haché
et le paprika en poudre. Assaisonnez de poivre et sel et versez
ce mélange dans le potiron. Mélangez pour bien enrober les
+ 30 g de beurre très froid
morceaux de potiron et enfournez pendant 30 minutes.
2 Enrobez chaque filet de faisan de 3 tranches de pancetta.
Fixez éventuellement avec un cure-dents. Faites colorer les
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filets de faisan dans du beurre. Retirez-les de la poêle.
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Mettez-y ensuite l'oignon émincé, le céleri, les champignons
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et le thym. Saupoudrez de farine. Ajoutez éventuellement un
peu de beurre. Faites sauter 1 minute et assaisonnez de poivre
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et sel. Déglacez avec le vin et le jus de citron et poursuivez
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la cuisson 1 minute. Versez-y la crème et portez à nouveau à
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ébullition. Diminuez le feu, remettez les filets de faisan dans la
poêle, couvrez et faites étuver 8 minutes. Pendant ce temps,
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faites cuire les pâtes al dente.
10 % gibier ?
3 Au moment de servir, saupoudrez le potiron de persil.
Servez avec les filets de faisan et les pâtes.
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