Colruyt – Dépliant du 10.03.2021 au 23.03.2021 – Page 6

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Idéal pour

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Plat Principal

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Ingrédients (4 personnes)

Incisez chaque jarret de veau pour qu'il ne

5 À la fin du temps de cuisson, faites cuire les

4 jarrets de veau

40 g de noisettes

gondole pas à la cuisson. Passez les jarrets

pappardelles dans de l'eau bouillante légèrement

6550 buco, boucherie)

70 g de concentré de

dans la farine et tapotez-les pour en retirer

salée (voir temps de cuisson sur l'emballage).

500 g de carottes

tomates

l'excédent.

jouttez.

1 navet

2 c. à soupe de farine

6 Entre-temps, préparez la gremolata : mélangez

4 branches de céleri

2 di de vin blanc

Préparation (20 min + 2 h de cuisson)

l'ail et le basilic restants avec le persil plat, le jus et

blanc

2 c. à soupe d'huile

1° Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive avec

le zeste de citron, les noisettes, du sel et du poivre

1 citron non traité bio)

d'olive vierge extra

le beurre dans une poële et dorez-y les jarrets de

noir.

1 plant de persil plat

veau de tous les côtés.

1 bouquet gami

Présentation

1 plant de basilic

1 cube de bouillon de

2 Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans

2 oignons

viande

une casserole à fond épais et étuvez-y les carottes,

Nappez les pâtes d'osso buco et garnissez de

2 éclats d'ail

poivre noir (moulin)

le navet, le céleri, les oignons et la moitié de l'ail

gremolata.

1 c. à soupe de beurre

sel

5 min. Salez et poivrez. Incorporez le concentré de

400 g de pappardelles

tomates et poursuivez la cuisson 2 min.

B> Préparez ce plat 1, voire 2 jours à l'avance.

3 Mouillez avec le vin blanc et 5 di d'eau. Émiettez

I n'en sera que meilleur !

Au préalable (so mir)

le cube de bouillon par-dessus. Intégrez la moitié

Épluchez les carottes et le navet, et détaillez-

du basic, le bouquet gami et la viande. Portez à

Piemonte D.O.C. « Coccinella » Barbera

les en dés de + 1 cm.

ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter

San Silvestro

Coupez les branches de céleri en demi-lunes

2h.

Piemonte - Italie

d'1/2 cm.

\

4 Entre-temps, faites griller les noisettes dans

Ename Double

Émincez l'al et les oignons.

une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière

Bière d'abbaye foncée

Ciselez le persil plat et le basilic.

grasse. Laissez-les tiedir. Emballezles dans un

‘

Räpez le zeste du citron (sans la partie

essuie de cuisine propre et frottezles pour en

Véeurnutiomel par pesomne Gurk ba de se desing dns)

blanche) et pressez un demi-citron.

détacher les pellicules. Hachez-les grossièrement.

Énerge 795 kcal Fibres 10,58

ö

Salez et poivrez la farine.

1958 Protéines 49,78

(dont) acides

478 Se

068

Gades

18

L'os à moelle confère une saveur

(dont) sucres

138

subtile à cette belle tranche de veau.

Boni Selection

Boni Selection

noisettes

Bio basilic

n°

Origin

Kenya

2508

decher nu:

1596 €/kg

en

tele, 15,43 en

0,99:

3,99:

EE. arosa hes Ke eren.