Colruyt – Dépliant du 18.12.2019 au 31.12.2019 – Page 6

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Ingrédients (4 personnes)

4 côtelettes de veau (boucherie)

500 g de passata (coulis de tomates)

400 g de panais

3 c. à soupe d'huile d'olive

Ingri

nts (Apesomes)

500 g de pleurotes

sel

1 aubergine

1 c. à soupe d'origan séché

500 g de chair de courge Butternut

Pour la salsa verde :

2 éclats d'ail

1 c à café de thym séché

1 oignon

1/2 c. à café de romarin séché

15 feuilles de sauge

1 plant de persil plat

50 g de parmesan en poudre

poivre noir (moulin)

500 g de gnocchis de pomme de

1 plant de basilic

1 c. à soupe de beurre

sel

terre (espace freicheu)

2 éclats d'ail

2 c. à soupe de noisettes

1 c. à café de moutarde à l'ancienne

400 g de tagliatelles

3 c. à soupe d'huile d'olive

1 di d'huile d'olive

Au préalable (15 mir)

poivre noir (moulin)

1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc

- Coupez l'aubergne en tranches dans le sens de la longueur. Detaillez

celles-ci ensuite en bätonnets d'1 cm, puis en dés d'1 cm.

Au préalable (15 mir)

- Pelez les panais et coupez-les en dés d'1 cm.

Hachez grossièrement les noisettes.

Ciselez la sauge.

-_ Émincez l'ail et l'oignon.

Détaillez la chair de la courge Butternut en dés.

Préparation (5 min)

Déchirez les pleurotes en lanières.

1 Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y

Préchauffez le four à 180 °C.

revenir l'oignon et lail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez 2 c. à soupe

d'huile d'olive et rissolez-y les dés d'aubergine 5 min.

Préparation (5 min + 30 min au four)

1 Mettez les gnocchis, les pleurotes et les dés de Butternut dans un grand plat

2 Intégrez les panais et prolongez la cuisson de 2 min. Versez la passata et

portez à ébullition. Réduisez le feu et assaisonnez de romarin, d'origan, de

à four. Agrémentez d'huile d'olive, des noisettes et de la sauge. Salez et poivrez.

thym, de poivre noir et de sel. Couvrez et laissez mijoter 15 min.

Glissez 50 min au four préchauffé.

3 Entre-temps, faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante légèrement

2 Entre-temps, réalisez la salsa verde. Cueillez les feuilles de basilic et de persil

salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

plat, et mixez-les grossièrement avec les autres ingrédients dans un récipient à

bord haut. Salez et poivrez.

4 Faites fondre le beurre dans une poële et saisissez-y les côtelettes de veau

des deux côtés. Poursuivez la cuisson 5 min à feu modéré. Salez et poivrez.

Présentation

Présentation

Servez les gnocchis aux légumes. Garnissez d'un trait de salsa verde et

Incorporez les tagliatelles dans la sauce tomate et servez-les avec du

proposez le reste à table.

parmesan. Accompagnez d'une côtelette de veau.

Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C.

Chianti Classico

Valur ngritoonelepar personne (url base de He des ingrédients)

Classico

D.0.C.G. Nozzoleto

Moncaro

Veur noel par pesone ur ba de se desing dns)

Toscana - Italie

Liides

Énergie 781 ka Fibres 1008

Marche - Italie

Lipides

Énergie sa2keal Fbres 048

Mig Protänes 5358

108

3628 Proiëmes 7.58

128

Chimay Rouge

Gades

(dont) acidesgrssaurs 698 Sel

ET

Chimay Triple

Gades

(dont) acides gras saturés 538 Sel

ais

Biere trappiste

(dont) sucres

1528

Bière trappiste blonde

(dont) sucres

328

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