Colruyt – Dépliant du 07.10.2020 au 20.10.2020 – Page 2
Voici la page 2 sur 5 pages du dépliant Colruyt, valable du 07.10.2020 au 20.10.2020.
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L'automne, c'est la saison des potirons. Et pour le jeune
horticulteur Frederik, c'est aussi la plus belle période de
l'année.
Récoltés à la main
Les potirons occupent plusieurs hectares de l'exploitation, répartis
À Ardooie (en Flandre occidentale), Frederik cultive des légumes
sur différents champs. Frederik : «La région dArdooie est connue
tout au long de l'année et se consacre aux potirons en automne.
pour sa terre sablo-limoneuse, idéale pour cultiver les potirons.
Notre acheteur Halewijn lui a rendu visite. « Je me suis lancé dans la
C'est en effet un sol suffisamment léger, maïs à la fois assez
culture des potirons il y a environ 10 ans », explique Frederik.
compact pour retenir l'eau et les nutriments. » Un potiron est
«Je cultivais déjà des courgettes en été. Et comme les potirons font
mûr quand son pédoncule perd sa couleur verte et commence à
partie de la même famille, je ne me lançais donc pas tout à fait
se fissurer. La récolte à la main peut alors commencer. Frederik
dans l'inconnu. » Le potiron est son légume préféré : « La récolte
ajoute : « C'est un travail exigeant, mais indispensable, car il me
est pour moi le plus beau moment de l'année. Toutes ces couleurs,
permet notamment de contrôler la qualité des légumes. »
œtte ambiance d'arrière-saison… c'est incomparable ! »
Potiron classique
De forme ovale, le potiron classique a la
peau dure. Se déguste en potage, dans
un gratin, en purée, au four, en salade
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A
Tu
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Courge spaghetti
Li
À la cuisson, la chair de ce potiron
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se détache en fins spaghettis.
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Une alternative originale aux
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spaghettis traditionnels.
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À
Courge
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Butternut
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Crown Prince
Peau dure et lisse,
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Plus sa peau est
peu de pépins et
chair orange : la
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grise, plus ce
Butternut est ideale
potiron est mûr.
En
Un régal grillé, cuit
Potimarron
en potage, gratinée,
au four ou dans un
sur une tarte.
Festival de potirons
potage.
Sa chair jaune et farineuse
Décoratifs, ces potirons sont aussi comestibles, et
présente une saveur plus intense
peuvent donc être utilisés ensuite en cuisine.
que celle du potiron classique.
Sa peau est comestible.
Comme nous ré
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