Colruyt – Dépliant du 12.02.2020 au 25.02.2020 – Page 3
Voici la page 3 sur 5 pages du dépliant Colruyt, valable du 12.02.2020 au 25.02.2020.
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Depuis 1989, Marc Goossens se consacre été comme hiver à la culture de ses
légumes. Asperges, choux de Bruxelles et chicons de pleine terre se succèdent ainsi
au fil des saisons dans ses champs près de Malderen, en Brabant flamand. « Cultiver
des légumes frais de qualité et les transformer de manière optimale, voilà mon
objectif de chaque instant », explique Marc. Et pour cela, il peut compter sur l'aide de
ses fils Vincent et Dominiek.
et par temps sec, car les choux sont très
C'est à Brussegem, tout près de Bruxelles,
fragiles. »
que Marc fait pousser ses choux de Bruxelles.
Le sol sablo-argileux y offre en effet les
Entre la cueillette et la transformation, Marc
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conditions de culture parfaites. « {ci, la terre
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contient plus de limon, une substance
entrepose ses choux de Bruxelles dans un
espace réfrigéré. Cela permet à leur base,
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qui
retient mieux les nutriments
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nécessaires à la croissance des choux de
l'endroit où ils ont été coupés, de mieux
cicatriser.
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Bruxelles. Et ga se voit, car nos choux sont
bien fermes et compacts », poursuit Marc.
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Avant l'emballage, les légumes sont contrôlés
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par plusieurs paires d'yeux attentifs : sont-ils
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Le climat tempéré est lui aussi idéal pour
en
les choux. « Ces légumes supportent bien
bien nettoyés ? Les feuilles restent-elles
bien fermées ? N'y a-til aucun coup ?
la pluie et le vent, mais ils aiment aussi le
Seuls des choux de Bruxelles de la meilleure
soleil en été. C'est peut-être ce qui en fait un
qualité sont proposés à la vente dans votre
®
veritable produit belge. »
Colruyt.
On plante les choux de Bruxelles entre avril
Marc : « Les choux parfaits ? Ils doivent avoir
et juin. « C'est une période très chargée
des feuilles d'un beau vert frais, une
Choux de Bruxelles
pour nous, car c'est aussi le moment où l'on
en vrac
texture ferme et une saveur douce. C'est
Origine : Belgique/Pays-Bas.
cueille les asperges », explique Marc. « On
la garantie d'une fraîcheur irréprochable. Moi,
trouve nos choux de Bruxelles en magasin
je les aime avec une saucisse de campagne,
de septembre à mars, mais la haute saison
tout simplement. Mais ils sont aussi délicieux
s'étend d'octobre à février. La récolte
dans une association plus originale, comme
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s'effectue en grande partie mécaniquement,
avec des chicons et des champignons des
bois. Je vous le conseille !»
que ceux de cede
(Comme nous réa
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