Colruyt – Dépliant du 02.06.2021 au 15.06.2021 – Page 4

Mieux choisir Qualité Comment bien préparer de la viande de veau ? de chez nous Processus durable > Son goût est meilleur lorsqu'elle est cuite « Nous sommes constamment à la recherche de légèrement rosée. Évitez les aromates et les épices fortes, car elles peuvent prédominer au détriment de méthodes pour rendre nos élevages de veaux la tendreté de la viande. Les sauces à la crème sont plus durables », poursuit Peter. Ils utilisent déjà une particulièrement indiquées. Votre viande de veau isolation haut de gamme, réutilisent l'énergie grâce à la récupération de chaleur et aux chaudières solaires, a-t-elle un bord de graisse ? Ne le retirez qu'après la cuisson. La viande reste ainsi tendre et juteuse. et il y a des panneaux solaires partout. « En 2022, » Apres la cuisson, laissez votre morceau de viande nous aurons notre propre éolienne », précise Peter. reposer quelques minutes sur une grille ou dans un « Et ce n'est pas tout. Nous continuons à optimiser plat. Couvrez d'une feuille d'aluminium. La chaleur nos systèmes de stabulation. Les nouvelles étables et les sucs de la viande se répandront ainsi à tout le bénéficient ainsi déjà de beaucoup plus de lumière morceau. naturelle ». « Nous Sommes constamment à la vecherche de méthodes AR NU 4 = pour vendye nos élevages de y P | SRE veauy plus duvables ». a % at >) CH pe Des étables confortables à sf À Î Les veaux restent à l'étable pendant environ M 28 semaines. Il est important qu'ils se sentent à l'aise. ÿ 2“ Peter : « Nos veaux reçoivent du lait tous les matins 5 vj ef tous les soirs, mais ils peuvent aussi manger du 6 “ fourrage et boire de l'eau tout au long de la journée. 3 Plat principal Les 8 C'est ce qui se rapproche le plus de leur comportement ala + naturel et cela leur permet de ruminer à loisir. Nous Brochette de veau et salade de perles développons également nous-mêmes les aliments Haa de couscous colorée qu'ils reçoivent. C'est la meilleure garantie de qualité » Faites cuire 200 g de perles de couscous (voir instructions et cela nous permet de nous assurer que chaque veau grandit en bonne santé ». sur l'emballage). Entre-temps, tranchez 350 g de tomates cerises de différentes couleurs en 2. Détaillez la chair d'1 mangue et d'1 avocat en dés d'1/2 cm. Coupez 1 citron TS vert en 2, pressez-le et arrosez les dés de mangue et d'avocat de la moitié du jus. = > Réalisez de longs rubans dans 1/2 concombre non pelé * À (sans atteindre les pépins) avec un économe et roulez-les. Kg £ À Coupez 1 oignon rouge en fines rondelles, ciselez 1 plant de menthe et émincez 1 botte de jeunes oignons (réservez le vert pour la garniture). à > Mélangez les dés de mangue et d'avocat avec les jeunes H oignons, la menthe, les demi-tomates et 100 g de graines de grenade. Arrosez de jus de citron vert restant. Salez et poivrez. IN Garnissez de rondelles d'oignon rouge. > Faites cuire 4 brochettes de veau 2 à 3 min de chaque côté À dans une poële (à griller) ou au barbecue. Présentez avec la 5 salade et gamissez avec le vert des jeunes oignons. + ES 3. Les veaux reçoivent du lait tous les matins et tous Plus d'inspiration ? les soirs et peuvent boire de l'eau tout au long de Découvrez toutes nos recettes à base de viande de veau sur la journée. C'est ce qui se rapproche le plus de leur colruyt.be/encuisine comportement naturel. Comme nous ré: que ceux de ce d a gi ant. sons. Evouspraiezenpe ik ei promotions des autres grands magasins de votre region, s denas réductons sur pr&sentation de votre a au carte aL Ee rk dans votre Calruyt peuvent re encore plus bas us pauver cansuler es priactues de votre magasin avant de faire vas courses via app MyCouytou surcouyt be, ou appeler notre Senice Cliente (02 345 2345). Vous ne manquerez ansi aucune de m Æ meilleurs prix A 1