Colruyt – Dépliant du 10.03.2021 au 23.03.2021 – Page 4

Mieux choisir

Quel œuf pour

sont-ils bio ?

quelle préparation ?

Fourrage 100 % végétal

» Œuf frais

Les poules de Dorien se trouvent dans

Pour poëler et pocher, cuire sur le plat, à la coque,

différents endos et sont élevées selon

brouillé ou en omelette.

> Œuf de maximum 1 semaine

les normes de l'agriculture biologique.

Un endos contient au maximum

Pour séparer le jaune du blanc, cuire brouillé ou

en omelette.

3 000 volailles, dont tout au plus six poules

par mètre carré. Dorien : « Elles reçoivent de

» Œuf d'1 à 2 semaines

la nourriture provenant exclusivement de

Pour cuire dur, brouillé ou en omelette.

l'agriculture biologique. Elle est 100 %

> Œuf de plus de 2 semaines

d'origine végétale et comprend entre autres

En plats au four et quiches.

du blé, des graines de tournesol, du soja

et du maïs. Depuis peu, l'entreprise produit

aussi son propre maïs bio. Car des poules

bien nourries donnent évidemment de

meilleurs œufs !» La collaboration entre

Dorien et Colruyt Group est en place depuis

En

4,

plusieurs années. « Je connais parfaitement

Cuisine

les exigences de qualité de Boni Selection,

et m'engage à les respecter. »

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Pain complet, houmous aux petits pois et œuf poché

» Faites cuire 50 g de petits pois surgelés 6 min à découvert

dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et

rincez-les sous l'eau froide. Entre-temps, ciselez les feuilles de

2 branches de menthe fraîche.

» Écrasez la chair d'1 avocat avec les petits pois. Agrémentez

| Dans le cadre

d'une alimentation

d'1 c. à soupe de jus de citron vert, de sel et de poivre noir.

équilibrée, le

Incorporez les 3/4 de la menthe.

nombre d'œufs

» Portez + 5 cm d'eau à ébullition dans une casserole. Baissez

consommés par

le feu et laissez frémir. Cassez 1 œuf dans un bol ou une

semaine peut

louche et faites-le délicatement glisser dans l'eau. Procédez de

même avec 3 autres œufs et laissez-les cuire 1 min à feu doux.

selever jusqu'à 6.

Laissez reposer 10 min hors du feu. Sortez les œufs pochés de

l'eau avec une écumoire et égouttez-les sur de l'essuie-tout.

» Tartinez le pain de hourmous aux petits pois et déposez 1 œuf

poché par-dessus. Salez, poivrez et parsemez de menthe

restante.

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