Colruyt – Dépliant du 24.02.2021 au 09.03.2021 – Page 4

Mieux choisir ultrafrais, Comment préparer le poisson surgelé ? ège et du Chili > Inutile de dégeler le poisson si vous le cuisez dans la Terre de Feu (Tierra del Fuego), à proximité du liquide ou au four (à micro-ondes). de l'Antarctique. Une vingtaine de personnes » Si vous choisissez de le cuisiner à la poêle, à la y vivent dans une grande maison sur pilotis : friteuse ou au barbecue, il vaut mieux le dégeler à l'avance. des techniciens, des plongeurs et même un cuisinier ont pour responsabilité de veiller à ce » Le saumon se prête à de nombreuses préparations : au barbecue, à la vapeur ou à que l'élevage des saumons se déroule dans la poêle, dans un plat au four ou une papillote, des circonstances optimales. On y élève entre poché… 1 500 et 7 000 tonnes de saumon. Et comme » Le saumon se combine avec de nombreux les élevages se trouvent loin des terres ingrédients. Associez-le par exemple avec : habitées (de 3 à 8 heures de navigation), - des pâtes - des chicons, du fenouil… les saumons se développent dans leur milieu naturel. Tout bénéfice pour leur qualité ! - du lard salé ou fumé - des herbes de Provence, de l'estragon, de la moutarde… "Lors des contrôles de ne qualité, nous examinons entre autres la découpe sas et l'épaisseur des morceaux de saumon, ainsi Fr que l'absence d'arètes:” D ER Plat principal Qualité garantie Il est très important que les fournisseurs Saumon poëlé et linguines à la crème de petits pois garantissent la qualité de leurs produits, mais (A TITI TEuCuT Préparation (décongélation + 35 min) Faites superficiellement dégeler 4 dos de saumon atlantique des contrôles supplémentaires. Nous nous surgelés et épongez-les. Émincez 1 oignon et 1 éclat d'ail. appuyons ici sur nos responsables qualité, Räpez 150 g de parmesan. Faites cuire 500 g de petits pois comme Veerle. Elle vérifie de nombreux critères surgelés 6 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide. Réduisez la moitié des pour le saumon. petits pois en purée. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive Veerle : ous nous attardons sur plusieurs dans une poële et faites-y revenir l'ail et l'oignon 1 min. Intégrez-y la caractéristiques Sp: ie Vous examinons la purée de petits pois et poursuivez la cuisson 2 min. Ajoutez-y 2 di de crème légère, le reste des petits pois et 100 g de parmesan découpe et l'épaisseur du saumon, ainsi que "abseı d’aretes. us teston: jalement râpé. Épicez de poivre noir et faites réduire quelques instants. Entre-temps, faites cuire 400 g de linguines dans de l'eau plusieurs paramètr organoleptiques du bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). saumon dans di He situations : surgelé, Égouttez les pâtes et mélangez-les immédiatement avec la crème decongel& et cuit. Pensez par exemple de petits pois. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une EM ACL poêle et cuisez-y les dos de saumon + 3 min de chaque côté. la couleur, aux ar Assaisonnez de sel et de poivre noir. Répartissez les pâtes sur les et à la texture du produit. Nous ganisons assiettes et agrémentez de 50 g de parmesan râpé et de 50 g de aussi des tests de goût pour évaluer et roquette. Déposez les dos de saumon par-dessus. Per ermanence. Enfin, cl Jaboratoires externes mênent de facon parfaitement indépendante des études i Davantage d'inspiration? chimique: t microbiologique: ET Découvrez toutes nos recettes au saumon saum: sur colruyt.be/encuisine ‘Comme nous que ceux de cede a gi ant. sons. Evouspraiezenpe x et promotions des autres grands magasie de votre région 1 dens réductions sur présentation de votre ap au carte aL Ee rk dans votre Calruyt peuvent re encore plus bas us pauver cansuler es priactues de votre magasin avant de faire vas courses via app MyCokuytau surcokuyt be, ou appelernatreService Chen 1 le (02 345 2545). Vous nemanquerez ainsi aucune fre Æ meilleurs prix