Colruyt – Dépliant du 06.10.2021 au 19.10.2021 – Page 4
Voici la page 4 sur 4 pages du dépliant Colruyt, valable du 06.10.2021 au 19.10.2021.
Page :
1
2
3
4
Page Suivante
Autre contenu de cette page
Ce texte est généré automatiquement, il peut donc contenir des erreurs.
Mieux choisir
va
nr
A
Gibier de qualit&
Consommation locale et qualité sont des valeurs
importantes pour Colruyt. Les contrôles et la
k
préservation optimale de la chaîne du froid y
5
jouent dès lors un rôle important. Didier explique
r
RN
«Les animaux abattus sont transportés dans des
Al
aamions réfrigérés vers notre usine de Bastogne.
R
Les prises sont soumises à un premier examen
X
>
Ÿ
effectué par un inspecteur de l'Agence Fédérale
D
pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire (AFSCA).
Elles sont ensuite débitées, emballées sous vide
S
et acheminées vers notre usine de Roeselare. La
viande y est découpée en rôtis, steaks, filets et
carbonades. Différents contrôles interviennent
durant tout le processus, ce qui assure une
‚Nl
Zl
traçabilité parfaite de la viande. Vous savez ainsi
que le gibier que vous mettez au menu est de la
&
>
meilleure qualité. »
=
Du choix pour tous
re
Votre magasin Colruyt propose 3 variétés de gros
qu,
gibier : le cerf, le chevreuil et le sanglier (marcassin),
FA
&
2
de
chacune dotée d'un goût unique. La viande
de cerf est très maigre, rouge foncé et tendre à
u
RES
A
le
souhait. La viande de chevreuil, d'un rouge plus
ee
clair et de texture plus fine, est très tendre, douce
et raffinée. La chair du sanglier est plutôt rose clair,
A
légèrement persillée, d'une saveur plus prononcée
\
que celle du chevreuil et du cerf.
\
Des questions sur la préparation du gibier ?
N'hésitez pas à vous adresser à votre boucher
Colruyt ! Il vous aidera avec plaisir.
Civet de chevreuil à la bière et purée au céleri-rave
Pour 4 personnes
» Dans un saladier, mélangez 1 gros oignon et 2 éclats d'ail émincés avec
33 cl de bière d'abbaye foncée, 2 di de fond de gibier, 5 baies de
genièvre, 1/2 c. à café de thym séché et du poivre noir. Plongez-y
\
7
1 kg de civet de chevreuil (boucherie) et laissez mariner 12 h au
IN
réfrigérateur.
» Sortez la viande de la marinade, épongez-la et dorez-la de tous les côtés
|
dans 1 c. à soupe de beut
. Salez et poivrez. Ajoutez 1 oignon et
4,
5
ik
3 éclats d'ail coupés grossièrement. Tamisez la marinade et versez-la sur
>
te
id
la viande. Faites mijoter 1 h à feu doux. Intégrez 1 botte de navets taillés
Mi
4
en demi-lunes et 3 carottes coupées en dés, et poursuivez la cuisson
30 min.
» Faites cuire 1 céleri-rave coupé en morceaux 15 à 20 min dans 3 dl de
CUT
lait. Faites cuire 800 g de pommes de terre détaillées en cubes 20 min
€
dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez en purée
=,
avec le céleri-rave et un trait de lait de cuisson. Assaisonnez de noix
muscade, de sel et de poivre.
> Mélangez 1 c. à soupe de moutarde au civet de chevreuil, salez et
poivrez. Agrémentez d‘1/2 botte de persil plat ciselé.
La viande de
cerf est tendre
et son goût est
Plus d'inspiration?
prononcé.
Découvrez toutes nos recettes de gibier sur
colruyt.be/encuisine
que ceux de ce d
(Comme naus a
an vousprofez en lu
x et promotions des autres grands magasie de votre région les
1 dens réductions sur présentation de votre a
au carte aL
Ee
rk dans vote Calruyt peuvent reencare plus tas
us pauver cansuler es priactues de votre magasin
avant de faire vas courses via app MyCouytou surcouyt be, ou appeler notre Senice Cliente (02 345 2345). Vous ne manquerez ansi aucune de
m
Æ meilleurs prix
