Match – Dépliant du 14.04.2021 au 27.04.2021 – Page 2

he, rn Ces deux categories de fromages sont des pätes ne molles càd des fromages à la texture souple. A leur en base un caillé qui n'est ni pressé ni cuit. Leur affinage a ne dure que quelques semaines. A Les « croûtes lavées » sont régulièrement lavées en ET eet 3 surface avec de l'eau salée mais parfois aussi avec de 37} “ 7 la bière ou du vin et ensuite brossées pour activer à leur fermentation et prolonger leur conservation. Ces ee N x À : " Meteo jd et une odeur puissante qui cache un goût délicat. Les «croûtes fleuries » sont des fromages sur lesquels 3 8 un champignon a été pulvérisé après démoulage. Un ad fin duvet blanc apparaît au fil des jours qu'on appelle la«fleu .Leur croüte est blanche, duveteuse et leur Epoisses 2e 250 1009 PATRIMOINE GOURMAND Maroilles pâte est souple et onctueuse. Origine : France Origine : France 18,60€/kg 4 20,30€/kg } 2 € € FSRDRoty > int = nare “ ai 2 Air ndré nt — = SF Bougy €. Ss Selm Ey RR N wi . \4 00g 1009 Bouquet des Moines VAL-DIEU SAINTANDRE 7 Origine : Belgique Origine : France Tg) 21° 1° 21,50€/kg 19,90€/kg Cm E r nr Belgique