Cora – Dépliant du 29.11.2019 au 07.12.2019 – Page 8
Voici la page 8 sur 17 pages du dépliant Cora, valable du 29.11.2019 au 07.12.2019.
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ASTUCE:
Pendant la maturation, la couche
Le boeuf maturé se déguste
externe de la viande sèche, formant
saignant ou bleu. Sortez la
viande de votre réfrigérateur
une croûte de couleur rouge foncé
1/2 heure à 1 heure avant de la
voire brune ou noire, qui protège
cuire pour qu’elle puisse prendre
l'intérieur des bactéries et de
la température ambiante et
l’assechement.
reposer. Cela permettra à la fibre
musculaire de se détendre et à la
chaleur de se répartir de manière
uniforme à la cuisson.
