Colruyt – Dépliant du 11.03.2020 au 24.03.2020 – Page 3

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Saviez-vous que. ?

… et le préparer

» La choucroute est préparée avec du chou

Cru

blanc émincé, mélangé à du sel et du lait

battu, qui repose 3 semaines en bocal.

Répez ou coupez le chou blanc en fines

» Ne faites pas bouillir le chou blanc trop

lamelles. Une base idéale pour une salade

d'hiver, avec des carottes râpées, des

longtemps : vous éviterez l'apparition d'une

odeur désagréable. De plus, la surcuisson

bâtonnets de pomme, des noix et des

le rend indigeste.

raisins secs, par exemple. Accompagnez

d'une mayonnaise, d'un yaourt ou d'une

» Vous pouvez utiliser une feuille de chou

vinaigrette à la moutarde.

comme wrap.

À l'eau

Cuisez le chou blanc émincé + 10 min

dans de l'eau bouillante légèrement salée,

mais pas davantage. Après une courte

cuisson, il peut également entrer dans la

composition d'une soupe.

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À la vapeur

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Portez de l'eau à ébullition dans une

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casserole et déposez-y une grille ou un

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panier vapeur. Mettez-y le chou coupé en

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lanières et laissez cuire 15 à 20 min.

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À l'étuvée

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Cuisez les lanières de chou blanc

+ 12 min à couvert et à feu doux

(pour éviter que le chou brunisse), dans

de l'huile d'olive, du bouillon ou du vin

Que faire des restes ?

blanc. Délicieux avec des lardons et de la

crème fraîche ou une sauce au fromage.

» Intégrez un surplus de chou blanc cuit à l'eau dans une soupe

(en fin de préparation).

» Ajoutez du chou blanc cru et émincé dans une salade. Ou faites-le

— À la poële ou au wok

blanchir et surgelez-le.

Faites revenir les lanières de chou

blanc + 8 min dans un peu de matière

grasse. Selon votre goût, ajoutez d'autres

légumes, comme de l'oignon, du poireau

et/ou des lanières de poivron rouge.

Complétez éventuellement de curry ou

de lait de coco.

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Et pour les enfants.

» Respectez une cuisson courte (pas plus de 10 min) :

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l'odeur et le goût de chou seront ainsi moins prononcés et

vous augmenterez vos chances de voir les enfants apprécier

ce légume.

> Vous pouvez aussi associer le chou blanc avec de nombreux

autres ingrédients, comme des carottes, du brocoli,

des pommes ou encore des lardons.

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