Colruyt – Dépliant du 11.03.2020 au 24.03.2020 – Page 2
Voici la page 2 sur 4 pages du dépliant Colruyt, valable du 11.03.2020 au 24.03.2020.
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en Flandre occidentale. Un métier 4
exercent avec beaucoup de Lu
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de leur fils Bart et de leur belle-fille fa ie
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Une tradition familiale
Un travail delicat
« Nous avons repris la ferme
La récolte des choux s'effectue entièrement à
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des parents de Maria en 1979,
la main, de mi-juillet à début novembre, quand
ils ont encore une belle couleur fraîche. Hubert
et depuis nous y cultivons des
légumes », raconte Hubert.
« Plus tard, cela devient hasardeux, parce que les
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Une longue expérience qui lui est
risques de gelées nocturnes ou de précipitations
bien utile dans ce métier.
sont plus importants. » Après la récolte, Hubert
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Hubert repique les plants de choux
et Bart entreposent les choux dans des caisses
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en bois. « C'est un travail délicat, car les
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blancs et de choux rouges dans
une terre sabloargileuse : « Le chou
choux sont très fragiles et doivent encore être
de cher now,
est un légume très exigeant.
conservés au froid un certain temps. Après quoi
Il lui faut une terre avec une
nous les nettoyons et les emballons. » C'est grâce
Chou blanc
bonne structure, riche en
à ce savoir-faire que vous trouvez ensuite de
à la pièce
humus et en calcaire, et qui
beaux choux bien frais dans l'espace fraîcheur
Origine : Belgique.
retient l'humidité. »
de votre Colruyt.
(Espace fraicheur
Nettoyer le chou blanc...
Ôtez les feuilles extérieures.
Coupez le chou en 4 à l'aide
Retirez le cœur dur au centre.
d'un couteau bien aiguisé.
Détaillez le reste en fines
lanières ou râpez-le.
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