Delhaize – Dépliant du 18.03.2021 au 24.03.2021 – Page 24

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4)

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2

Soles à la gremolata et asperges vertes grillées

Ingrédients

4 soles entières 4/5 + 2 bottes d'asperges vertes » 1 cltron bio- orange bio - 1 clabatta

2

+2 cas de farine 50 g de parmesan (en bloc) 8 ca sd'huile dolive - 1/2 botte de persil plat

- 1 gousse d'ail « Poivre ersel

Préparation

1

Supprimez la base dure des asperges (inurlle de les éplucher) et, selon leur grosse)

L

cuisez-les 3 à 5 min à l'eau bouillante salée (elles doivent rester « al dente »). Égouttez-les et

plongez les dans de l'eau glacée.

Gremolata: prélevez rès finement la moltié du zeste du citron er de l'orange. Émincez-les en

ws fin bâtonnets Ajoutez-leur le persil lave. essoré er haché, ainsi que la gousse d'ail pressée

na

2

Be

Taillez le parmesan en copeaux.

-

Égourtez les asperges. séchez-les erenrobez-les de 2c à sd huile d'olive : poivrez et lez.

moet u

Coupez la clabata en tranches er hullez-les ès légèrement au pinceau. Faites griller le tout.

gi

de ious côtés, dans une grande

éle-gril bien chaude (préchaufée sans matière grasse).

Pendant ce temps, recoupez les côtés des soles aux ciseaux. Passez-les dans la farine ef

apotez-Ies pour en faire 1omber Fexcédent Faites-les dorer à bon feu dans une grande poêle

antadhésive contenant 3 c à s d'huile d'olive chaude. Poivrez salez ei comptez 3 min de

EN

cuisson parface,en les parsemant d'un peu de gremolata après les avoir retournées (les soles

sont cuites quand les flets du dessus se dérachent rès légèrement de l'arrêt

ervez les soles arrosées d'un fller dhulle d'olive, vec le pain grillé er les asperges parsemées

9

Asperges vertes

en

450g

de copeauxde parmesan. Présentez le reste de la gremolata à part

Astuce

99°

Ne surcul

Sole 4 ou 4/5 €?

e/«6

2 pas vos soles en essayant d'obtenir un résultat aussi coloré que celui des soles

veunlère tradirionnells : l'huile d'olive ne le

ermer pas er vous gâcherlez la délicatesse

dun poisson exceptionnel

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© 30 MINUTES

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A 4 PERSONNES

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Pour 100g de recette préparée: Énergie: 199 k] 119 kCal

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+1 VERRE

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EEG Mariöros grasses 55. Acides gras sure 1,24: Giucides: 824

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Sucres:104 + Fibres: 114 + Protéines: 87° Sel:0,417g

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